tag:blogger.com,1999:blog-66380338739700324702024-02-20T00:33:53.157+01:00La fleur kitchenMeghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.comBlogger132125tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-20411432530015717392012-06-01T13:29:00.000+02:002012-07-12T09:44:11.656+02:00Au revoir!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYnQUfGnuXEN2n2RK1hV-vSDLFZi32JDLTns8gqnGmiL4rQAlPfBnOhZuq-RYX1igBIzI8W3Lc5xxATCHLOdBNsFkyTp2xlYEjXHOj-bkKxBaHeXCkhi62oVylSywTVg2IAGaVQNj1Ms/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYnQUfGnuXEN2n2RK1hV-vSDLFZi32JDLTns8gqnGmiL4rQAlPfBnOhZuq-RYX1igBIzI8W3Lc5xxATCHLOdBNsFkyTp2xlYEjXHOj-bkKxBaHeXCkhi62oVylSywTVg2IAGaVQNj1Ms/s640/Modello+foto-1.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La Fleur Kitchen chiude qua, con le sue Viole ed un dolce delicatissimo ai frutti di bosco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco, dire che mi dispiace è poco, dedicare parte del mio tempo a questo piccolo progetto mi piace, e molto, ma il motivo della mia 'resa' [se così si può chiamare] fa parte di un grande sogno che forse sta per realizzarsi.</div>
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Non vi tedierò a lungo con la storia della mia vita, solo vi dico che due mesi fa ho passato le selezioni di un corso per chef finanziato dalla Comunità Europea, al termine del quale avrò la 'Qualifica professionale di chef'. Un'occasione d'oro che mi ha permesso di conciliare lavoro e passione: da metà Giugno mi troverete nella cucina di un bellissimo ristorante a Varazze, 'Il Mulino': propone un menu della tradizione ligure, con varianti sul tema, prodotti freschissimi di ottima qualità, verdure che arrivano dall'orto dello chef e una cantina molto curata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dunque vi saluto cari miei, ma prima beccatevi questa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinC8U_TGv63jbbY3t5fD08-s0SSm-EGNYBm9trzoz6SaNlLYvmgWFERorsPkfnTxOuZPXie8wO45wZhpv2WeTbRWT1kh_alHL_Br1sAIbar7CSOcwDUrlpI66Om5JoP3CweEPusW10C00/s1600/torta1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinC8U_TGv63jbbY3t5fD08-s0SSm-EGNYBm9trzoz6SaNlLYvmgWFERorsPkfnTxOuZPXie8wO45wZhpv2WeTbRWT1kh_alHL_Br1sAIbar7CSOcwDUrlpI66Om5JoP3CweEPusW10C00/s640/torta1-1.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Torta morbida al cioccolato e frutti di bosco</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
90 gr di farina</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr di cacao amaro</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
80 gr di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml di caffè</div>
<div style="text-align: justify;">
80 ml d'acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr di frutti di bosco misti</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliete il burro in un pentolino con il caffè, l'acqua e lo zucchero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unite quindi il cioccolato a pezzetti e mescolate bene il tutto finché non si sarà sciolto completamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciate la farina ed il cacao ed uniteli poco per volta al composto precedente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate una teglia da 18 cm di diametro, versatevi l'impasto, distribuite sulla superficie i frutti di bosco ed infornate a 170° per circa 40 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Potete guarnire le fette con delle scaglie di cioccolato fondente o con una spruzzata di zucchero a velo [io, cioccolato fondente ^-^]</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au revoir à tous!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Meg e le sue Viole</div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-50109252087795268162012-04-02T09:00:00.000+02:002012-04-02T09:51:54.984+02:00Cous cous con ceci e verdure saltate & Appunti sul Garam masala<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1kgkTu5gKxTNo09kEtfiTaI2-LbRZ2C_3AT2qUUZR4Zpdjnw12QrurjrTfVn4vN6nkQsPrjY3kR6GcMCi_3gMGIkiJe7Ttx6HqCjI49bZm58Jv-1litSIYv4AQRIJWCslfLQ4ZepHvgM/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1kgkTu5gKxTNo09kEtfiTaI2-LbRZ2C_3AT2qUUZR4Zpdjnw12QrurjrTfVn4vN6nkQsPrjY3kR6GcMCi_3gMGIkiJe7Ttx6HqCjI49bZm58Jv-1litSIYv4AQRIJWCslfLQ4ZepHvgM/s640/Modello+foto-1.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi dimentico sempre di lui, ma finalmente è arrivato anche il suo momento: cous cous!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per 2 persone:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
mezza tazza di cous cous [circa 150 gr]</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di ceci lessi</div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr di erbette</div>
<div style="text-align: justify;">
1 peperone rosso</div>
<div style="text-align: justify;">
3 carote</div>
<div style="text-align: justify;">
4 porri piccoli [o uno grande]</div>
<div style="text-align: justify;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
un cucchiaio d'olio extravergine</div>
<div style="text-align: justify;">
un cucchiaino di garam masala</div>
<div style="text-align: justify;">
sale </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa tagliate le erbette a listarelle e fatele sbollentare per pochi minuti. Nel frattempo, tagliate a striscioline sottili il peperone, tagliate le carote a julienne, fate a rondelle i porri e schiacciate lo spicchio d'aglio sbucciato. Rosolate a fuoco vivo le verdure in padella con l'olio, mescolando di frequente. Quando saranno appassite, unite le erbette ed i ceci e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato. A fine cottura salate a piacere ed aggiungete il garam masala. In un pentolino fate scaldare mezza tazza d'acqua con un filo d'olio, quando bolle versatevi il cous cous e rimescolate per pochi minuti a fuoco acceso, poi spegnete e mescolate ancora finché il cous cous non sarà ben sgranato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ed ecco qua, unite cous cous e verdure ed il piatto è pronto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQfqAoh1Q3dw1lbuDvCgBZPuuSUm9uKhYjAVb1HEbhKqE9556Bg9irUj9tSN8_9kr6lQ3vSneFjyodXRrAx5RhdbKNKK7-aaVFxxHa_0S4JKlpb5GIs_6Wan14cUEGuU6jwx7RhlZuYuM/s1600/garam+masala-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQfqAoh1Q3dw1lbuDvCgBZPuuSUm9uKhYjAVb1HEbhKqE9556Bg9irUj9tSN8_9kr6lQ3vSneFjyodXRrAx5RhdbKNKK7-aaVFxxHa_0S4JKlpb5GIs_6Wan14cUEGuU6jwx7RhlZuYuM/s640/garam+masala-1.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Garam masala è un termine indiano che sta ad indicare, più che una spezia in particolare, una tipologia di spezia che ha la caratteristica di conferire ai cibi uno spiccato e caratteristico aroma di cannella, cumino e coriandolo [gli ingredienti base] e di dare un piacevole senso di calore leggermente pungente ai cibi, da cui il nome, che significa appunto 'spezia calda'. Oltre agli ingredienti base che vi ho citato, si aggiungono poi altri aromi, ad esempio chiodi di garofano, peperoncino, alloro essiccato, semi di sesamo tostati o cardamomo, in relazione alle pietanze che si vogliono aromatizzare. E' usato generalmente in piatti salati, ma lo si trova anche tra gli ingredienti di biscotti e per aromatizzare condimenti a base di yogurt. Personalmente lo preferisco nei piatti salati e vi consiglio di unirlo solo a fine cottura, per far sì che conservi intatto il suo aroma. Sarebbe anche buona norma prepararlo al momento con un mortaio, abitudine che purtroppo non sono ancora riuscita a prendere, complice sopratutto l'assenza del mortaio [ma prima o poi me lo procurerò, promesso].</div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-39508654923525481842012-03-26T16:15:00.001+02:002012-03-26T16:16:26.289+02:00Lasagne al pesto di broccoli, per salutare l'inverno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-IN3QRIxXU6wVqkTdTeccql3QeA6s2ps50qhfshWoXIPiMDnsZOb6Eiq35aUmub0Kt62xmULXN3SbYGRppHIht7JqcJLXJyA_rcZWO_TBZYJXngEokJLZHyUWziV5XWjdz1X7Q79QkgU/s1600/Modello+foto-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-IN3QRIxXU6wVqkTdTeccql3QeA6s2ps50qhfshWoXIPiMDnsZOb6Eiq35aUmub0Kt62xmULXN3SbYGRppHIht7JqcJLXJyA_rcZWO_TBZYJXngEokJLZHyUWziV5XWjdz1X7Q79QkgU/s640/Modello+foto-2.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La stragrande maggioranza delle persone si sa, non ama l'inverno, non ama il freddo e le sue corte giornate apparentemente spoglie e un po' grigie. Tantissime persone salutano con gioa e si rallegrano dell'arrivo della primavera, tutto un turbine di colori, profumi e tepore che si scuote nell'aria. E ci sta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma, senza togliere niente alla nostra amata primavera [chi mi segue potrà ben immaginare che il solo fatto di veder sbocciare i fiori sul balcone e in giardino è una vera gioia], insomma, mi pare che il buon vecchio inverno venga scalzato troppo in fretta ed anche un pochino in malo modo, come se il suo freddo passare non serva a nulla. Ed invece è proprio questo un momento così importante, così fondamentale, di riposo per la materia e lo spirito, che precede l'esplosione di vita che è la primavera e cauto ogni anno ritorna a spegnere per un po' il calore assordante dell'estate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ed oggi quindi, permettetemi un arrivederci all'inverno, con queste lasagne ormai un po' fuori stagione, ma visto che qualche broccolo nell'orto ha fatto un po' tardi....perché non approfittarne?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per il pesto</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr di broccolo </div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucchiai di parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di pinoli</div>
<div style="text-align: justify;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
olio extravergine</div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per la besciamella:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucchiai di farina</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E, da non dimenticare, 400 gr di lasagne fresche ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il pesto: fate sbollentare il broccolo in acqua salata per alcuni minuti, finché non sarà tenero. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e tenete da parte qualche cimetta. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine. Frullate parmigiano, pinoli, aglio e broccolo fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete poi un filo d'olio e un pizzico di sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la besciamella: sciogliete in un pentolino il burro, aggiungete lentamente la farina mescolando bene, versate il latte lentamente sempre mescolando di modo che non si formino grumi, dopodiché fate raddensare a fuoco molto basso, salando ed eventualmente aggiungendo un pizzico di noce moscata. [Un consiglio: non fate la besciamella troppo densa perché, utilizzando le lasagne a crudo, il tutto risulterebbe troppo asciutto.]</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ora non vi resta che comporre il tutto, alternando strati di lasagne a strati di pesto e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti, aggiungendo qua e là le cimette di broccolo tenute da parte e cospargendo per bene la superficie di parmigiano grattugiato. Infornate a 170° per un'ora circa. [Se vi pare che le vostre lasagne si stiano colorendo troppo, copritele con un foglio di alluminio.]</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz9DmOx8AgcQUMiVudiqS5eHgAQ1VMKj27GRecyp5PpDU-YfZlrTLe-gJ3coEHsIbbZh_p60GK_bEiDORfXXY7spnnySiN-m8mN8tDE5peyJ2AYILJ49mZBbodLgrDGZ6E75rsDCa3hPI/s1600/broccolo-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz9DmOx8AgcQUMiVudiqS5eHgAQ1VMKj27GRecyp5PpDU-YfZlrTLe-gJ3coEHsIbbZh_p60GK_bEiDORfXXY7spnnySiN-m8mN8tDE5peyJ2AYILJ49mZBbodLgrDGZ6E75rsDCa3hPI/s640/broccolo-1.jpg" width="470" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cosa a me oscura fino a poco tempo fa, broccoli e cavoli in genere [Brassica oleracea] in passato erano considerati un ottimo rimedio contro le sbornie, sia mangiati prima, per prevenire, sia consumati dopo, tanto che esisteva un detto a loro associato che così recitava 'affinché non sia troppo fastidiosa l'ebbrezza'. Questa credenza è legata ad una leggenda greca, secondo la quale un principe di Tracia, Licurgo, un giorno decise di distruggere le sue vigne, offendendo a morte Dioniso. Questo, iracondo, legò il principie ad un ceppo, il quale si mise a piangere disperato e dalle sue lacrime nacquero cavoli. Per questo si pensava che tra la vite e i cavoli non scorresse proprio buon sangue. </div>
<div style="text-align: justify;">
Non so voi, ma io ritengo piuttosto arzigogolato il legame tra la leggenda e le presunte proprietà antisbronza dei cavoli. A parte ciò, è un alimento ricco di fosforo, calcio, iodio, vitamine del gruppo C ed isotiocianati, composti aromatici contenenti zolfo che, oltre a conferire il tipico odore pungente, secondo alcune ricerche mediche sarebbero preziosissimi nella prevenzione ai tumori. Quindi, anche se non profumano proprio di violetta, direi che val la pena mangiare cavoli a volontà.</div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-16442071361983130642012-03-18T15:03:00.000+01:002012-03-26T16:15:57.745+02:00Quiche Lorraine [veg]<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5U7GJYhUMTzDXaT2d7Gxi5GJwZRcPe8NUpc6BolQFmd1VHkeQwT5r-W0UtrtdJyhE3Q4aNcGzxqINj3WFG-ZRe3NkXPdKizCsFKn8tzvGsvRgZ5cCfhovK28DqoQfpLyqGHVVRaPhfgA/s1600/quiche+cip+1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5U7GJYhUMTzDXaT2d7Gxi5GJwZRcPe8NUpc6BolQFmd1VHkeQwT5r-W0UtrtdJyhE3Q4aNcGzxqINj3WFG-ZRe3NkXPdKizCsFKn8tzvGsvRgZ5cCfhovK28DqoQfpLyqGHVVRaPhfgA/s640/quiche+cip+1-1.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
Versione molto personale della famosa Quiche lorraine.</div>
<div style="text-align: justify;">
Amo molto questa torta, ma devo ammettere che la pancetta...mh...non mi convince mai, sopratutto a cubetti. E così, come spesso accade, le ricette me le faccio su misura, a dispetto di chi una bella fettazza di torta piena di cubotti di pancetta se la mangerebbe volentieri, ogni tanto [vedi l'uomo delle caverne che condivide la mia tana]. </div>
<div style="text-align: justify;">
Niente di meglio delle cipolle, dunque, per sostituire il gusto puntuale ed acceso della pancetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per la pasta:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di farina</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucchiai d'olio</div>
<div style="text-align: justify;">
acqua tiepida</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per il ripieno:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 cipolle dorate</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di groviera grattugiata</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml di panna da cucina</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
olio extravergine</div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
timo fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la pasta, riunite farina, sale e olio in un recipiente largo e impastate aggiungendo lentamente un po' d'acqua tiepida, fino ad ottenere una palla compatta e morbida. </div>
<div style="text-align: justify;">
Affettate sottili sottili le cipolle, fatele soffriggere con un po' d'olio finché non risulteranno morbide e lasciatele raffreddare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo, stendete la pasta e foderate una teglia, sbattete l'uovo con la panna ed unite le cipolle e la groviera, un pizzico di sale, pepe e timo fresco a piacere. Disponete il tutto sulla pasta e ripiegate i bordi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate a 180° per circa 25-30 minuti.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4JqDPIY33_rvxvo8KSn_JcLRR9y9ZP-ugQDCO6KwQqeJ4EDcVyIeHeYIXQwiC_EL4a4pIY78r7cWqqvK4Pzqt7WNySU1Z4DQG663hHeP_8SvXuP6UdMqGeFlFqC60KWGcNTmD0T1nsA/s1600/quiche+cip+2-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4JqDPIY33_rvxvo8KSn_JcLRR9y9ZP-ugQDCO6KwQqeJ4EDcVyIeHeYIXQwiC_EL4a4pIY78r7cWqqvK4Pzqt7WNySU1Z4DQG663hHeP_8SvXuP6UdMqGeFlFqC60KWGcNTmD0T1nsA/s640/quiche+cip+2-1.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La cipolla [Allium cepa] è un ortaggio coltivato fin da tempi antichissimi. Si dice infatti che già gli antichi Egizi ne facessero largo uso ed Erodoto riporta notizie su alcune iscrizioni rinvenute nelle piramidi di Cheope, secondo le quali si era speso tantissimo in cipolle, ravanelli e aglio per sfamare chi aveva lavorato alla loro costruzione. In Grecia era consacrata alla dea Latona, madre di Apollo, che in dolce attesa era riuscita a farsi venir appetito solo grazie alle cipolle. C'era anche chi non la gradiva molto, vedi i pitagorici, che ne sconsigliavano l'uso perché la ritenevano un po' troppo afrodisiaca, tanto che Marziale recita:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
'Quando hai moglie vecchia e membro molle, non ti resta che mangiar cipolle.'</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E Marziale la sapeva lunga, infatti la cipolla ha proprietà nutrizionali davvero eccellenti, contiene oligoelementi, glucidi, lipidi, protidi, vitamine A, B, PP, C ed E, sostanze antibatteriche ed oli essenziali che le conferiscono proprietà cardiotoniche, rinvigorenti, nutritive, antisettiche e diuretiche. Ottima anche per la cura delle punture degli insetti e come repellente per le zanzare, peccato solo per l'odore non troppo gradevole: cospargersi il corpo di macerato di cipolle oltre ad allontanare le zanzare potrebbe avere effetti collaterali di un certo rilievo sulla nostra vita sociale!</div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-16094628205778325132012-03-06T15:10:00.002+01:002012-03-07T13:57:54.506+01:00Crostata alla marmellata di limoni<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQP_tFCoE2k0MZ-_s7HqESWMOPrJTQ6rjBUf1Uc_ALaHyKb2VK2fnQsaAxiLeW0AFSspPAPPwHnpj8zMf_7uhZemksXo4NsdF6i8FeUKDiNAQ592fvbQ1jYZWdMXxTdduyW3wAglCrZfs/s1600/Modello+foto1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQP_tFCoE2k0MZ-_s7HqESWMOPrJTQ6rjBUf1Uc_ALaHyKb2VK2fnQsaAxiLeW0AFSspPAPPwHnpj8zMf_7uhZemksXo4NsdF6i8FeUKDiNAQ592fvbQ1jYZWdMXxTdduyW3wAglCrZfs/s640/Modello+foto1-1.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
Che fare se amici e parenti ti regalano un sacco di limoni appena raccolti? senza pensarci troppo, un esercito di barattoli di marmellata, direi...E però, che fare di tutta 'sta marmellata? Io inizierei con una crostata, poi si vedrà. Dall'albero al tegame, passando per fornelli e barattoli: ecco la fine del limone.</div>
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<b>Marmellata di limoni</b></div>
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Per ogni chilo di limoni utilizzate 800 grammi di zucchero. Lavate i limoni, asciugateli, tagliateli a rondelle fini eliminando i semi. Disponete i limoni con lo zucchero in una pentola capiente e portate a bollore a fuoco molto lento. Dopodiché fate cuocere da 20 a 30 minuti [vi sconsiglio di cuocerla di più, risulterebbe troppo solida] e versate la marmellata ancora bollente in vasetti ben sterilizzati. Chiudete con tappi nuovi. [Generalmente io capovolgo i barattoli per una notte in modo che si formi il vuoto]. Ah! io ho aggiunto alla marmellata un pizzico di radice di zenzero grattugiata, a voi la scelta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ed ora...<b>Crostata alla marmellata di limoni</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr di farina</div>
<div style="text-align: justify;">
170 gr di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di zucchero </div>
<div style="text-align: justify;">
1 tuorlo d'uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
la scorza grattugiata di un limone</div>
<div style="text-align: justify;">
marmellata di limoni<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riunite tutti gli ingredienti in una terrina capiente o sulla spianatoia. Lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere una palla compatta [ci vuole un po' di tempo, a volte mi pare impossibile perché per un po' gli ingredienti non sembrano volersi amalgamare, ma poi ad un tratto per magia si forma la palla, e meno male...].</div>
<div style="text-align: justify;">
Tenete un terzo della pasta per le striscioline, stendete la rimanente in una teglia a cerniera da 21 cm. Spalmate la marmellata sulla pasta, decorate con le striscette di frolla, sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta ed infornate a 170° per 30 minuti circa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLHt64ZEUfp4DoWQqfQZv3WgB9t3HOuovXg1y6qTX8XdUFzSpeZqPeLTSHb7Dyr8Y32ZoQoaqsJmrbokmUnB5nk1xScMc736V3WlBBoilE5YZ8KsBIsFEujS9dx9t9Dupf1pjvT216lzo/s1600/Modello+foto2-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLHt64ZEUfp4DoWQqfQZv3WgB9t3HOuovXg1y6qTX8XdUFzSpeZqPeLTSHb7Dyr8Y32ZoQoaqsJmrbokmUnB5nk1xScMc736V3WlBBoilE5YZ8KsBIsFEujS9dx9t9Dupf1pjvT216lzo/s640/Modello+foto2-1.jpg" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Ed ora, per chi ne avesse bisogno, le istruzioni di un rituale magico per scacciare le influenze negative da persone e cose. </div>
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Il Cattabiani recita "...si tiene un limone nella mano sinistra e uno spillone metallico nella destra. Il limone va ruotato in senso antiorario per tre volte consecutive, lentamente, e arrestato all'altezza della fronte. Poi gli si farà sfiorare la spalla destra e quindi quella sinistra e ancora una volta la fronte. A questo punto, tenendolo nel mezzo della fronte, lo si penetrerà dall'alto verso il basso con lo spillone. Lo si lascerà infine cadere al suolo e vi si appoggerà delicatamente il piede sinistro recitando la formula liberatoria 'Itor kalem itor ausin isitan'. Così è, se vi piace." Infatti, così è, se vi piace.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A parte ciò, sappiamo che il Limone [Citrus limonum] è ricco di acido citrico, ascorbico, malico citrato di potassio e di calcio, glucidi, sali minerali, oligoelementi, vitamina C e flavonoidi, tutte sostanze che lo rendono un tonico eccellente ed un forte antisettico, utile sia nella nutrizione che nella cura del corpo. E quindi, con i limoni rimasti, sarà forse il caso di farmi qualche trattamento di bellezza!</div>
</div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-39730970832000952332012-02-27T08:30:00.000+01:002012-03-06T15:11:05.947+01:00Le paste dure<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJr1_KnCjJU9s3fq7Z9AoSu78PGqJWvW85Jly6gZ4Xz1uOWQdkt3OuUtDR-sgJeVxeqUjqGXDHoRA5fz5o7LMs48ITlM6SGwyNf5ZeQxOMCgSBrtHIGisnlhyphenhyphencACv5ipj6n7zO3_t-eE/s1600/Modello+foto-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJr1_KnCjJU9s3fq7Z9AoSu78PGqJWvW85Jly6gZ4Xz1uOWQdkt3OuUtDR-sgJeVxeqUjqGXDHoRA5fz5o7LMs48ITlM6SGwyNf5ZeQxOMCgSBrtHIGisnlhyphenhyphencACv5ipj6n7zO3_t-eE/s640/Modello+foto-2.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho sempre pensato che per ottenere il pane di pasta dura fosse necessario aggiungere burro o strutto all'impasto. Invece, girovagando tra i vari siti di ricette, mi sono imbattuta in Vittorio, il figlio di un panetterie genovese che gestisce il blog <a href="http://vivalafocaccia.com/">Vivalafocaccia</a>: qui ho trovato una ricetta di questo tipo di pane che prevede solo l'aggiunta di 3 cucchiai d'olio ed ho scoperto che il segreto della buona riuscita sta tutto nella maniera di impastarlo, per lungo tempo [almeno 15 minuti] e con forza, quindi per prepararlo in casa è necessario possedere una macchina del pane [a meno che voi non abbiate le braccia di un gladiatore e la pazienza di un santo]. Ecco, dovete sapere che io non sono una fanatica della macchina del pane, ma mia nonna, che ha quasi 86 anni, non riesce più a impastare a mano come una volta e per praticità se lo fa quasi tutti i giorni utilizzando proprio questo marchingegno [non me ne vogliano i fans della macchina del pane]. Così sono migrata nella sua cucina e mi sono detta 'per una volta potrò anche chiudere un occhio, no?' .... e visti i risultati direi che ne è valsa davvero la pena. La foto non rende giustizia a questi panini, ma vi assicuro che erano esattamente come le paste dure che si comprano dal panettiere [anzi, meglio ;)] e , cosa che non credevo, velocissimi da preparare, in 2 ore sono pronti in tavola.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per 4-5 paste dure:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr d'acqua a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
10-12 gr di sale [circa un cucchiaino]</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr d'olio extravergine [circa 3 cucchiai]</div>
<div style="text-align: justify;">
550 gr di farina </div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr di lievito di birra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per il procedimento vi consiglio di andare a vedere <a href="http://vivalafocaccia.com/2010/01/08/la-video-ricetta-del-pane-di-pasta-dura/">qui</a>, io di certo non saprei essere così precisa. Seguite alla lettere quello che spiega Vittorio ed il risultato è assicurato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkLCj8dZ9Di9CDAj-IcJU6kQbI7PSlKx1cI2acNFumnbB3B9c1k3KcsDN4iklvY13jMRSyxnpjAAzpzuFn_bbrVJEGwyG0lIFoCL3WznCGOD7VD4URUeVWphp0dV83z-ssJQQGlNGw_g/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkLCj8dZ9Di9CDAj-IcJU6kQbI7PSlKx1cI2acNFumnbB3B9c1k3KcsDN4iklvY13jMRSyxnpjAAzpzuFn_bbrVJEGwyG0lIFoCL3WznCGOD7VD4URUeVWphp0dV83z-ssJQQGlNGw_g/s640/Modello+foto-1.jpg" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La prossima volta proverò a fare le biove, sempre con il marchingegno della nonna....alla fine, di occhi ne ho due, per una volta posso chiudere anche l'altro! ^-^</div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-90474358982135535612012-02-20T08:00:00.000+01:002012-03-06T15:11:35.062+01:00Torta di mele & appunti sul Sesamo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu8lCtBmFdy88-tXFLKt34FZmPqHW22Zu33MZUFnhMI2Faaor8oJxVoq_fFiIGuLmWCwstt4H9MkP2ZKTBY9ZOiGb3KvUyP3sPLO0_ZCmLxlyUnAxC-QI-85MkMsGSFxMBxsBOktKROmE/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu8lCtBmFdy88-tXFLKt34FZmPqHW22Zu33MZUFnhMI2Faaor8oJxVoq_fFiIGuLmWCwstt4H9MkP2ZKTBY9ZOiGb3KvUyP3sPLO0_ZCmLxlyUnAxC-QI-85MkMsGSFxMBxsBOktKROmE/s640/Modello+foto-1.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E' proprio vero, esistono mille versioni di questa torta. E' uno dei miei dolci preferiti, soprattutto con una buona dose di mele, che la rendono morbida e succosa. Questa è la mia versione: aggiungo sempre un po' di semi di sesamo sulla superficie, mi piace il contrasto tra il loro gusto leggermente amarognolo e il dolce delle mele.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 mele renette grandi [o 4 piccoline]</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: justify;">
il succo di mezzo limone</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr di farina</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr di zucchero bianco
</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo
</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr burro</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bicchiere di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
zucchero bianco e semi di sesamo per la superficie</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fate sciogliere il burro con il latte a bagno maria e lasciate che si raffreddi un po'.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo, tagliate a fettine sottili le mele, irroratele di succo di limone e zucchero di canna. Setacciate la farina con il lievito, sbattete l'uovo con lo zucchero e unite lentamente la farina, alternandola al burro col latte. Amalgamate bene il tutto, aggiungete le mele e sistemate l'impasto in una tortiera a cerniera imburrata ed infarinata e cospargete la superficie di zucchero e semi di sesamo. Infornate a 160° per 3/4 d'ora circa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW9L_B1oqKeCUv59O-EkCG4l5f2gI-bNxX1QuTMfCvs10A-rGeTYLAIqcs1aFi1hUXdu-rLLlR6attl38q6cZiSQf-IasIJsZ8o5C1tUDpVBJ23H8_aEigcXO2h8cJYQnZDfC5kNMFoJw/s1600/Modello+foto-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW9L_B1oqKeCUv59O-EkCG4l5f2gI-bNxX1QuTMfCvs10A-rGeTYLAIqcs1aFi1hUXdu-rLLlR6attl38q6cZiSQf-IasIJsZ8o5C1tUDpVBJ23H8_aEigcXO2h8cJYQnZDfC5kNMFoJw/s640/Modello+foto-2.jpg" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Chi, almeno una volta nella vita, non ha pronunciato per scherzo la formula magica 'Apriti sesamo'? Si pensa che questa virtù magica del sesamo [Sesamum indicum] derivi dall'usanza indiana di utilizzarlo nei riti funerari come dono ai defunti per varcare le soglie dell'aldilà e di conseguenza avere spalancate le porte dell'immortalità. E' pratica comune infatti, dopo la cremazione dei defunti, bagnarsi nel fiume e lasciare sulle sue sponde dei mucchietti si semi di sesamo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ma oltre a queste proprietà espiatorie, il sesamo ha, nella pratica, un seme molto nutriente e ricco degli acidi oleico e linolenico: dalla sua spremitura si ottiene un olio delicato, dal colore giallo chiaro e dal sapore gradevole ed amarognolo, impiegato sia in cucina, soprattutto nelle fritture orientali, sia nella produzione di detergenti a base di tensioattivi naturali. Solo recentemente ho scoperto che la pianta ha fiori davvero bellissimi, molto simili a quelli della digitale: sarebbe interessante provare a coltivarlo anche come pianta ornamentale nei nostri giardini, soprattutto al Sud, dove il clima è più favorevole alla sua crescita.</div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-62209942676649323292012-02-10T14:25:00.000+01:002012-02-10T15:41:16.904+01:00Crema di lenticchie rosse e zucca: elogio all'arancione<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQSM1WzTclVNm0ZMy3iT8JpnVKcSH6Q9AxzU1kHr2l9G6xYUnUmkMuupo9CrFMPBdmGi6YZVSInwxOl0CjT-iq3qxzxEf4HfGxq1nctjnIoMNdOAV_voIwk0OSjz8ZF9CHJqovWJ0U3Q/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQSM1WzTclVNm0ZMy3iT8JpnVKcSH6Q9AxzU1kHr2l9G6xYUnUmkMuupo9CrFMPBdmGi6YZVSInwxOl0CjT-iq3qxzxEf4HfGxq1nctjnIoMNdOAV_voIwk0OSjz8ZF9CHJqovWJ0U3Q/s640/Modello+foto-1.jpg" width="476" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rieccomi con un'altra crema, di quelle salutari che ci fanno tanto bene durante la stagione fredda, con lenticchie ricche di proteine e ferro e zucca ad alto contenuto di sali minerali e vitamine. E' uno dei piatti che preparo più spesso, oltre ad essere davvero buona è velocissima e con due scodelline sazia a meraviglia, magari accompagnata da qualche fetta di pane integrale tostato bello caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per 2 persone:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di lenticchie rosse decorticate</div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr di zucca di Chioggia</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cipolla [o 1 porro]</div>
<div style="text-align: justify;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
sale, pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
timo fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
curry</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate la zucca a cubetti, fate a fettine la cipolla e l'aglio. Mettete le verdure in una pentola con le lenticchie [magari prima potete sciacquarle un po'], coprite a filo con acqua bollente e fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento. Dopodiché frullate il tutto fino ad ottenere un composto molto omogeneo e cremoso e completate con un pizzico di sale e pepe, una spruzzata di curry, qualche fogliolina di timo fresco e un giro d'olio. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomuwslcGWDPYUahDK0bSQjMN-Bj3nsX6hnCG2XisaNxrpBe6xFEDfCPFv9Kj3TSXBYqtfsgWB4Z67XDovt1_pvOGz-OiU91QeqqBk6iPjrKAuT9p7WYl0gg8f21qJCZLgh5hN79YtZ8k/s1600/Modello+foto-2-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomuwslcGWDPYUahDK0bSQjMN-Bj3nsX6hnCG2XisaNxrpBe6xFEDfCPFv9Kj3TSXBYqtfsgWB4Z67XDovt1_pvOGz-OiU91QeqqBk6iPjrKAuT9p7WYl0gg8f21qJCZLgh5hN79YtZ8k/s640/Modello+foto-2-1.jpg" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ho scoperto recentemente che in passato se ne dicevano di tutti i colori sulla Lenticchia [Lens culinaris o Ervum lens]: in particolare Castore Durante nel Rinascimento ne sconsigliava altamente l'uso, in quanto alimento che poteva provocare "elefantia, rogna, cancari e cirri e dolori di nervi, imperocché il suo ndurimento fatto sangue grosso e seco, divien humor malenconico". Nel II secolo dopo Cristo c'era addirittura chi pensava potessero causare tumori. Per fortuna il caro vecchio Plinio ci dice che chi si nutre abitualmente di lenticchie gode di una buona "tranquillità d'animo". Io personalmente mi trovo molto più in accordo con Plinio, visto anche l'elevato valore nutritivo di quest'umile legume: 100 grammi di lenticchie contengono circa 3,5 grammi di fibre, 6,8 grammi di proteine, 17 mg di Calcio e 2 mg di Ferro. A mio parere un vero "superalimento". </div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-78246699643429585332012-02-01T18:34:00.006+01:002012-02-10T14:34:09.006+01:00Crema di porri, piselli e carciofi: elogio al verde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFK-3VwMStbd-nMHdhjbvra5FlaWxumtDYFtonk3WXkom39r7RtOq8ebOG_Ipu2TqA6YClwXc-ToUDS2wyFmeO9tqYzYwBCGJcxaCuP0fovYipmBJg3i7HAwTWi_CyhAKhyf9kOBqSal0/s1600/Modello+foto+2-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFK-3VwMStbd-nMHdhjbvra5FlaWxumtDYFtonk3WXkom39r7RtOq8ebOG_Ipu2TqA6YClwXc-ToUDS2wyFmeO9tqYzYwBCGJcxaCuP0fovYipmBJg3i7HAwTWi_CyhAKhyf9kOBqSal0/s640/Modello+foto+2-1.jpg" width="478" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">Oggi un piatto tutta salute, mi sembra di essermi lanciata un po' troppo ultimamente con quei muffin al cacao e ciliegie, non vorrei esagerare con le calorie e i grassi :P e quindi si ritorna a piatti leggeri, ma gustosissimi. </span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">Io amo ogni tipo di verdura, ma molte persone non sono affatto d'accordo con me e propinar loro piatti esclusivamente a base di porri, carciofi e piselli sembra quasi un affronto. Non necessariamente però tutto ciò che è leggero e sano dev'essere considerato in partenza senza gusto: questa crema, abbondando con i porri, è sicuramente molto saporita ed ha un profumo davvero invitante. </span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><b>Per 2 persone:</b></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">400 gr di porri</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">2 carciofi</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">150 gr di piselli secchi [messi in ammollo 2 ore prima]</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">200 gr di piselli freschi [io ho usato quelli surgelati]</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">sale</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">pepe bianco</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">olio extravergine</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">Pulite i porri e tagliateli a rondelle, togliete le foglie dure ai carciofi, la barbetta e fateli a fettine, scolate i piselli secchi e ponete tutte le verdure, compresi i piselli freschi, in una pentola capiente. Coprite d'acqua bollente [non esagerate con l'acqua se no vi rimarrà troppo liquida] e fate cuocere per circa 30 minuti. Salate e frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa. Accompagnatela con crostini di pane integrale, un giro d'olio e una bella spolverata di pepe.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAmQoMhdJH0RN1KM8Nv_mKWGbmAJQIx-zzk89EnaA828lgsR22TK1VqSnICMqqSm3Dh28uN5kPP2uH-hOhSAyijCAsRquPFF5s8BdddQcIrQPr1yEjJx_9JPN3ZSgOx40LHOvzPp35tA/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAmQoMhdJH0RN1KM8Nv_mKWGbmAJQIx-zzk89EnaA828lgsR22TK1VqSnICMqqSm3Dh28uN5kPP2uH-hOhSAyijCAsRquPFF5s8BdddQcIrQPr1yEjJx_9JPN3ZSgOx40LHOvzPp35tA/s640/Modello+foto-1.jpg" width="476" /></a></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">I porri [Allium porrum]. Ecco, non pensavo che questa pianta godesse di molta conoscenza in passato, ed invece eccomi lì a leggere di una leggenda davvero curiosa che vede protagonisti, oltre ai porri, San Pietro e sua madre. Si narra infatti che questa brava donna fosse molto avara, ma un giorno, mentre lavava le verdure per il minestrone alla fonte, delle foglie di porro le scapparono via. Una vecchina che passava di lì le chiese così di prender quelle foglie per sé e la madre di San Pietro, forse impietosita, le concesse di prenderle. Quando morì, la madre finì dritta all'inferno e così suo figlio, San Pietro, andò dal Signore in persona a chiedergli di darle una possibilità di riscatto, visto che almeno una buona azione [vedi vecchina sopracitata] l'aveva compiuta. Allora il Signore disse a San Pietro di protendersi verso gli inferi con una foglia di porro, per fare in modo che sua madre potesse aggrapparsi e risalire verso la luce. Solo che, nel momento in cui il santo fece ciò, un nugolo di dannati si appese alla madre, che con ferocia iniziò a tirar loro calci e pugni, ricadendo anch'essa dritta dritta nelle fiamme degli inferi. Morale della favola: non basta una foglia di porro donata per non finire all'inferno. </span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">E vabbè....a parte San Pietro e sua madre, il porro nei tempi passati veniva considerato afrodisiaco per la sua forma fallica, per questo era visto un po' di sbieco e non molto amato dalle caste più bigotte. A mio avviso, i porri sono deliziosi e se veramente hanno questa proprietà, mangiarne uno in più di tanto in tanto può farci solo che bene ^-^</span></i></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-34870730189279392042012-01-24T21:01:00.003+01:002012-02-10T14:35:17.930+01:00Muffin al cacao e marmellata di ciliegie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7yMBgyAzurTR9deSYPS0EJLyuPP3i-Jpx8P6HjrDuOpP_jYYA1BggBLeGXezvnXlueplq0lzMsYgIigV4KPQXuJqi_A4-nMTf2gt-NVDkX7veYuymA7ZtT57xNfUYPlYU1OY9QLIBE4c/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7yMBgyAzurTR9deSYPS0EJLyuPP3i-Jpx8P6HjrDuOpP_jYYA1BggBLeGXezvnXlueplq0lzMsYgIigV4KPQXuJqi_A4-nMTf2gt-NVDkX7veYuymA7ZtT57xNfUYPlYU1OY9QLIBE4c/s640/Modello+foto-1.jpg" width="478" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Toccata e fuga. Ricetta veloce per i duri amanti del cacao amaro e del fondente 99,9 %...ma che sotto sotto hanno un cuore dolce come la marmellata di ciliegie.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>Per circa 10 muffin</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">275 gr di farina 0</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">80 gr di cacao amaro </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">100 gr zucchero</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">150 gr di burro</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 uovo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 bicchiere di latte </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">marmellata di ciliegie</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sciogliete il burro a bagno maria e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo mischiate tutti gli ingredienti secchi [farina, cacao, zucchero, lievito], sbattete l'uovo con il latte e, quando si sarà raffreddato, unite il burro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ora non vi resta che amalgamare velocemente ingredienti secchi e liquidi, formando un impasto molto morbido e colloso. Riempite gli stampini da muffin e completate incorporando un bel cucchiaino di marmellata al centro, pressandolo un poco per farla inglobare meglio e creare il "cuore dolce".</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixMzm-ZhgO46Tw_wCYETa4uKJ-FSCSpAQj0xlNxV3sDV5DWZTMkNbc34U6gfw4gRy06plwPlyCvbrRQcS2AMMViB-MXk3C2VwkZTfMl6UKZCThFQsXXF-A2jF9mh_hcMAHaTtavdQ2H68/s1600/cic-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixMzm-ZhgO46Tw_wCYETa4uKJ-FSCSpAQj0xlNxV3sDV5DWZTMkNbc34U6gfw4gRy06plwPlyCvbrRQcS2AMMViB-MXk3C2VwkZTfMl6UKZCThFQsXXF-A2jF9mh_hcMAHaTtavdQ2H68/s640/cic-1.jpg" width="478" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Concludo con un paio di aneddoti sul Ciclamino [Cyclamen europaeum]: Plinio il Vecchio consigliava di piantarlo intorno alle case perché teneva lontano i filtri malefici e si dice sia simbolo di Diffidenza e Scoraggiamento...Ecco, io ne ho piantati tantissimi davanti alla mia porta...direi che la protezione da sortilegi e malintanzionati non mi mancherà di certo ^-^.</span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-71847784355227777592012-01-18T17:14:00.001+01:002012-02-10T14:37:24.685+01:00Insalata di farro e un albero magico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQy5FK5cOUQQp_8_3ckZ0Ve6QbW9nKcQha0q29MGIYS0aea0JM0fdUhTVvXajMXpdq9DDSKcrDQ_k7uYKII9PXAoz8LWPgVXeYaMR61gToaHxuciJifI09_sFmH7-muAcz9ULW51vNGM/s1600/Presentazione1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQy5FK5cOUQQp_8_3ckZ0Ve6QbW9nKcQha0q29MGIYS0aea0JM0fdUhTVvXajMXpdq9DDSKcrDQ_k7uYKII9PXAoz8LWPgVXeYaMR61gToaHxuciJifI09_sFmH7-muAcz9ULW51vNGM/s640/Presentazione1-1.jpg" width="478" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>La fleur kitchen riapre dopo una breve pausa di inizio anno. E ripartiamo con un piatto davvero ottimo, dedicato agli amanti delle insalate, che se poi sono così ricche è ancor meglio...e in più questa di oggi contiene ingredienti con proprietà antiossidanti [radicchio e melagrana] e omega 3 [noci], così preziosi per la nostra salute, soprattutto se consumati crudi. </i></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><i>...Concedendoci un'aggiunta generosa di formaggi semistagionati...</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i><b>Per 4 persone</b></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>200 gr di farro perlato</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>40 gr di asiago</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>40 gr di formaggio misto di pecora e mucca<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>½ cespo di radicchio trevigiano<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>10 noci<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>1 mela renetta<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>2 cucchiai di grani di melagrana<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>olio<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>timo<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>sale e pepe<o:p></o:p></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i>Fate cuocere il farro in acqua salata e lasciate che si raffreddi completamente. Nel frattempo tagliate a cubetti i formaggi e la mela, pulite e tagliate a listarelle sottili il radicchio, sgusciate e tritate grossolanamente le noci.</i></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><i>A questo punto non vi resta che riunire tutti gli ingredienti in una scodella, condire con un bel giro d’olio, sale, pepe e foglioline di timo fresco spezzettate.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i><br />
</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8wXsSiMmywHvCY9NVFVHUbymVvQ7mSauq8pF5R_LSJBcyvjF56QWxq3HKebEqrH8pYEeZN9N-SgNVyo3mKC_9OZ_zzFfK0Y1CiLBn7xP8BfogdEU5pIvYKBBxTwAmZ3YqhIfdcQVnwXM/s1600/Modello+foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8wXsSiMmywHvCY9NVFVHUbymVvQ7mSauq8pF5R_LSJBcyvjF56QWxq3HKebEqrH8pYEeZN9N-SgNVyo3mKC_9OZ_zzFfK0Y1CiLBn7xP8BfogdEU5pIvYKBBxTwAmZ3YqhIfdcQVnwXM/s640/Modello+foto-1.jpg" width="480" /></a></span></div><span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><i>Torniamo alle nostre prelibate noci: la parte commestibile sono i cotiledoni carnosi del seme di Juglans regia, un albero della famiglia delle Juglandaceae che può raggiungere dimensioni davvero maestose. Ma anche i frutti interi, dal mallo verde e carnoso, vengono utilizzati per produrre un liquore denso e amarognolo, il Nocino, ed in Inghilterra è uso comune conservarli in agrodolce, da accompagnare con formaggi di capra [davvero deliziosi]. Oltre all'uso alimentare, il mallo delle noci viene anche utilizzato per preparare tinture per capelli. Ed indubbiamente tutte le parti della pianta contengono sostanze protettive per l'organismo, quali acido alfa-linolenico [acido grasso del gruppo Omega 3], tannini, vitamina C e oli eterei, sostanze che conferiscono proprietà astringenti, antiossidanti e toniche.</i></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><i>Mettendo da parte le questioni salutistiche, il noce è un albero da sempre legato a riti magici e credenze molto antiche: sotto il noce colossale di Benevento si narra che venisse celebrato uno dei più grandi sabba delle streghe, ed in generale anche alberi di dimensioni più modeste venivano utilizzati a tale scopo in tutta Europa. Si pensa il motivo fosse che questi alberi non vengono colpiti dai fulmini, il che li rende alberi sicuramente molto curiosi, se non addirittura magici. [esiste una spiegazione scientifica a ciò, ma preferisco lasciarvi nella convinzione che il noce sia davvero un albero magico^-^]</i></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-17347272957284626992011-12-20T12:04:00.000+01:002011-12-20T12:04:27.448+01:00Zucca e ceci alla marocchina & appunti sulla Cannella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJuwpFo2N5CoaIeFSoJ3M-ddCG_IiVw1JlqvMyOhYCt6bg23lUuMpd2NI3tdFugnYlWAfsHdWwwUMkt4pZ4qnNyFUiLTXmSyEbp1uvSbJlKVh4NBRORAsNNnFwHUhwpWn1q580aSJmBk/s1600/Presentazione1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJuwpFo2N5CoaIeFSoJ3M-ddCG_IiVw1JlqvMyOhYCt6bg23lUuMpd2NI3tdFugnYlWAfsHdWwwUMkt4pZ4qnNyFUiLTXmSyEbp1uvSbJlKVh4NBRORAsNNnFwHUhwpWn1q580aSJmBk/s640/Presentazione1-1.jpg" width="478" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">Questa è la mia versione di una ricetta trovata su un libro dedicato a Zucche e Cavoli [“Cavoli e Zucche in cucina” Rosanna Passione, Terra Nuova Edizioni]: in origine si trattava di una zuppa marocchina di zucca e ceci, io ho fatto la versione asciutta, omettendo il brodo vegetale e pomodoro. Poi ho accompagnato il tutto con riso a chicco lungo, ma se avessi avuto del cous cous il tutto sarebbe stato ancor più buono e, ovviamente, marocchino.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">Per 4 persone</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">500 gr di zucca a pasta soda a dadini</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">350 gr di ceci cotti</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">1 e ½ cipolla</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">2 spicchi d’aglio</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">1 cucchiaio d’olio</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">1 cucchiaino di:</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">zenzero grattugiato</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">cumino in polvere</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">cannella in polvere</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">peperoncino</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">pepe</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">sale</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">Rosolate aglio e cipolla tritati in una padella capiente, quindi unite la zucca e tutte le spezie e fate cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti. Dopodiché aggiungete i ceci, salate, abbassate il fuoco e fate cuocere per altri 10-15 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua calda. Il tutto è pronto quando la zucca è morbida ma non si è ancora spappolata, quindi regolatevi voi con i tempi di cottura. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">Componete il piatto accompagnando con riso o cous cous e aggiungendo un filo d’olio crudo e una spruzzata di peperoncino.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYopyeH2VYEN6vLK3Ncz72jkfQ_pPubHoIaaVCM2J89jb1zkKWXWub126K4xoT2NVi1DHRk1VqU_qdRCEsIfcVPNsDGRmxJ5jnlAiF7D4SXiWm7TfpNDNk9RfQEsbKzUEf1bAL_xCOT9U/s1600/Presentazione1-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYopyeH2VYEN6vLK3Ncz72jkfQ_pPubHoIaaVCM2J89jb1zkKWXWub126K4xoT2NVi1DHRk1VqU_qdRCEsIfcVPNsDGRmxJ5jnlAiF7D4SXiWm7TfpNDNk9RfQEsbKzUEf1bAL_xCOT9U/s640/Presentazione1-2.jpg" width="478" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span style="font-size: small;">In questo piatto la spezie che spicca su tutte è senzaltro la cannella. E’ una spezia che apprezzo molto soprattutto nei piatti salati, quindi in questa zucca e ceci a mio avviso ci sta a pennello. La cannella (Cinnamomum zeylanicum) è ottenuta dalla parte interna della corteccia di un albero originario di Ceylon. Ha un sapore intenso, dolce, aromatico e, a differenza dei suoi succedanei, non è mai amara. Il suo nome deriva dal latino “canello”, per l’aspetto molto simile ad un tubicino, ma viene comunemente chiamata anche “cinnamomo”, parola derivata dall’antico ebraico “qinnamon” [legno dolce]. In aromaterapia viene impiegata principalmente come tonificante del sistema circolatorio e dell’apparato digestivo, proprietà che la rendono altamente afrodisiaca, quindi, attenzione a non esagerare ^-^. Un uso molto meno comune è quello di masticarla per la pulizia dei denti, pare che sia un potente sbiancante naturale, oltre che antisettica e disinfettante: non avendo controindicazioni, magari si potrebbe provare ad utilizzarla al posto di alcuni dentifrici davvero sgradevoli e ultra-chimici.</span> </span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-60599329163440416272011-12-17T10:43:00.000+01:002011-12-17T10:43:37.260+01:007 vegetali in 7 links<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Non sarei qui a riproporvi queste sette ricette se <a href="http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/">Ornella</a> non mi avesse invitata a farlo. Devo ammetterlo, non sono in genere molto avvezza a partecipare a questi giochi che girano tra i blog, ma questa volta perché no? ripescare 7 tra le mie vecchie ricette è stato utile a capire [o a sottolineare] una cosa: alla base di tutto il mio spazio ci sono sempre loro, le piante e i loro frutti! </span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Intanto, ringrazio Ornella ed ecco...i miei 7 vegetali.</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Il post più utile - Lamponi</b></span></i><br />
<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTqxBucJhwFWXSAyK8cHUVqQ-ZUNR0_s4PdSCxFYHzojY6iK38DpKT8PDt2Zea-ouEpZGlA33u-4jCywObtCn5KGqWVuTKO7KTgszK9hH46L5XSzP2RtX6ifEmPVu5sAvxL17p9n7W-0/s1600/7+links-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTqxBucJhwFWXSAyK8cHUVqQ-ZUNR0_s4PdSCxFYHzojY6iK38DpKT8PDt2Zea-ouEpZGlA33u-4jCywObtCn5KGqWVuTKO7KTgszK9hH46L5XSzP2RtX6ifEmPVu5sAvxL17p9n7W-0/s320/7+links-1.jpg" width="239" /></a></span></span></i></div><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">Visto che non saprei dire se per voi c'è stata una ricetta più o meno utile, ho cercato quella più utile per me: è di sicuro quella che ha dato il via a questo blog, i Muffin ai lamponi e cioccolato.</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><b>Il post più popolare - Melanzane</b></span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmgvFSCqZIBdzOFLyavt111WW8LjmbFgvEN7dPvCevOHBYinYi_C11z_GwlgLRXLf5OSnMolHf_JhDal4vRznYd0DZxLRW-QAj6RTHnUtYgULKOE-ySJFtvGbuQxc8rMMrmTYxSsSYjc/s1600/Sformati+piccanti+alle+melanzane-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmgvFSCqZIBdzOFLyavt111WW8LjmbFgvEN7dPvCevOHBYinYi_C11z_GwlgLRXLf5OSnMolHf_JhDal4vRznYd0DZxLRW-QAj6RTHnUtYgULKOE-ySJFtvGbuQxc8rMMrmTYxSsSYjc/s320/Sformati+piccanti+alle+melanzane-3.jpg" width="240" /></a></span></span></i></div><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">E qui invece siete stati proprio voi a fare la scelta: il più gettonato fin'ora è quello degli Sformatini piccanti di melanzane.</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><b>Il post il successo mi ha sorpresa - Carciofi</b></span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEUxbJ2mM7JnjMY4FkbI2w02o-VUhlF4PnWVSt-upJ_7MJmEZAYoguZnhae2UbdM_Tky5Wx7sPduUCZGzWb2ghIYxoURGPscyxdPDUCkxqdZeAsAmsOaMFmIs9YsowmNBvcXGZCUbCfc/s1600/Risotto+ai+carciofi+%25287%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEUxbJ2mM7JnjMY4FkbI2w02o-VUhlF4PnWVSt-upJ_7MJmEZAYoguZnhae2UbdM_Tky5Wx7sPduUCZGzWb2ghIYxoURGPscyxdPDUCkxqdZeAsAmsOaMFmIs9YsowmNBvcXGZCUbCfc/s320/Risotto+ai+carciofi+%25287%2529.JPG" width="240" /></a></span></span></i></div></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">Il Risotto ai carciofi è stato molto apprezzato, cosa che non mi aspettavo visto che di ricette di questo piatto ne è pieno l'etere. Ma forse la semplicità è stata proprio la sua forza, genuino e buonissimo!</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><b>Il post che non ha avuto l'attenzione che meritava - Noci</b></span></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn1TGQ7xDl4zAYSbaq2FHqxUPla8MBCvbTTDXhEGqPjMtGzsp6PxOOSAUeZLm_Tu4qprLS_WY05eDzHqJB_jTAbvQ46keY7eS-qKoT7zdUaeAP8T26phm9FUssI9_-O02AOa28RyXcnOw/s1600/7+links-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn1TGQ7xDl4zAYSbaq2FHqxUPla8MBCvbTTDXhEGqPjMtGzsp6PxOOSAUeZLm_Tu4qprLS_WY05eDzHqJB_jTAbvQ46keY7eS-qKoT7zdUaeAP8T26phm9FUssI9_-O02AOa28RyXcnOw/s320/7+links-2.jpg" width="239" /></span></a></span></i></div><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">Al contrario del risotto sopra menzionato, per la Frolla alle noci mi sarei aspettata un po' più di enfasi, e invece...</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><b>Il post più controverso - Peperoni [e di nuovo Melanzane]</b></span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgWHjEsoOnbH19sqfJK-MZN1uVvyD4wUwmSGJBcBKyTOV0-lbb4CLBUZKlXlGjZ_I0riPHM6qjeMpMPN2yV39yBvP-Osf4AMLKGJYMjMBWiEHwb81-7u2lUqw77dGT2RWpeVv8KM2Yzk/s1600/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgWHjEsoOnbH19sqfJK-MZN1uVvyD4wUwmSGJBcBKyTOV0-lbb4CLBUZKlXlGjZ_I0riPHM6qjeMpMPN2yV39yBvP-Osf4AMLKGJYMjMBWiEHwb81-7u2lUqw77dGT2RWpeVv8KM2Yzk/s320/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-3.jpg" width="239" /></a></span></span></i></div><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">In generale sono un po' tutti i piatti a base di carne, non sono molto portata alla loro preparazione però ogni tanto ci provo...e in genere i risultati sono buoni. Però tra tutti di sicuro le Melanzane ripiene al manzo e peperoni sono state quelle che più mi hanno messa in crisi, perché non ho seguito una ricetta ed è stato un vero e proprio esperimento, per fortuna concluso con successo.</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><b>Il post più bello - Cacao</b></span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI1fUAg5ZhlJTB-BptE0o5CfiGQzcnyK1lixsiZzywveGB-hCOYVLOTjzRx435CyPbuYv7ya5jd5FMwBYiIzyySQL1AThlqGtO6j4XZSFfA4-aEAq5GYzEEpxKr0eDLJS8KPkdnjq-5rw/s1600/7+links-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI1fUAg5ZhlJTB-BptE0o5CfiGQzcnyK1lixsiZzywveGB-hCOYVLOTjzRx435CyPbuYv7ya5jd5FMwBYiIzyySQL1AThlqGtO6j4XZSFfA4-aEAq5GYzEEpxKr0eDLJS8KPkdnjq-5rw/s320/7+links-3.jpg" width="240" /></a></span></span></i></div><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">Non è stata una scelta facile, ma direi i Beignet au chocolat...buonissimi, con questa ricetta ho capito di essere una pasticcera mancata ^-^ !!!</span></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><b>Il post di cui vado più fiera - Piselli</b></span></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj40OvdsgDEzMx69jXgWwnWb21kbQk6zO7Dtg5-mAHxc7mWw5Rv-ULRJKLQZ7I0zOr_5mi3whQj32mqLLOzWy_QvcUeqprm7opXxt5SAq8YJD73O6h0wQcpLwiEfSnkpndTlcHxdzuQt_c/s1600/Risotto+piselli+e+gorgonzola-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj40OvdsgDEzMx69jXgWwnWb21kbQk6zO7Dtg5-mAHxc7mWw5Rv-ULRJKLQZ7I0zOr_5mi3whQj32mqLLOzWy_QvcUeqprm7opXxt5SAq8YJD73O6h0wQcpLwiEfSnkpndTlcHxdzuQt_c/s320/Risotto+piselli+e+gorgonzola-2.jpg" width="239" /></span></a></span></i></div><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">Concludo con il Risotto ai piselli e gorgonzola: un elogio alla cucina semplice e genuina, ma soprattutto un piccolo orgoglio perché quei dolcissimi e buonissimi piselli arrivavano direttamente dall'orto, come la maggior parte della verdura che cucino, ma questi erano davvero speciali.</span></span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></i></div><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">Ed infine, passo il testimone a:</span><br />
<span class="Apple-style-span"> </span><br />
<span class="Apple-style-span">- V@le di <a href="http://chiododigarofano.blogspot.com/">Chiodo di garofano</a></span><br />
<span class="Apple-style-span">- Gunther di <a href="http://papillevagabonde.blogspot.com/">Papille vagabonde</a></span><br />
<span class="Apple-style-span">- Gina di <a href="http://sapori-e-colori.blogspot.com/">Sapori e colori</a></span><br />
<span class="Apple-style-span">- Milla di <a href="http://senzasaleinzucca.blogspot.com/">Senza sale in Zucca</a></span><br />
<span class="Apple-style-span">- Acky di <a href="http://www.ackyart.com/">Ackyart - Art, Food & Craft</a></span><br />
<span class="Apple-style-span">- Cyril e Giorgia di <a href="http://cookisgood.blogspot.com/">Cook is good</a></span><br />
<span class="Apple-style-span">- Rossella di <a href="http://salsapariglia.blogspot.com/">Salsapariglia</a></span></span></i></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-5445887574427662612011-12-13T18:41:00.000+01:002011-12-13T18:41:31.442+01:00Insalata tiepida di rape varie e carote...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjUrPwAujyOZcNBhRI8NT1YBC9jATfhBjyjF8fjZ12SXZgo-pBfXUW0m2jjZsTuAJzKfXwEL64pm_yYRiWzlQ_ahMksVUI1NsGUqlc3fzA4O1yqlopqAxZycqUErHC7nGH88C1Lo15M8/s1600/insalata+rape+carote-2.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjUrPwAujyOZcNBhRI8NT1YBC9jATfhBjyjF8fjZ12SXZgo-pBfXUW0m2jjZsTuAJzKfXwEL64pm_yYRiWzlQ_ahMksVUI1NsGUqlc3fzA4O1yqlopqAxZycqUErHC7nGH88C1Lo15M8/s640/insalata+rape+carote-2.jpg" width="478" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">...con salsa al limone e senape.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;">Un titolo lunghissimo per un piatto veramente semplice e veloce da preparare.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Ingredienti</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">barbabietola, cavoli rapa, cavoli navoni, carote in ugual quantità</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">2 limoni</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">1 cucchiaino di senape</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> </span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">1 cucchiaio d’olio</span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">semi di sesamo tostati</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">sale e pepe bianco</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br />
</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Non ho messo le dosi, l’importante è che ci sia più o meno la stessa quantità di ogni verdura.</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Tagliate tutto a cubetti e fate cuocere al vapore [la barbabietola io l’ho presa già cotta, quindi quella va aggiunta solo alla fine]. Sbattete il succo dei limoni con senape, olio, sale e pepe.</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Una volta cotte le verdure, lasciatele intiepidire, conditele con la slasina ottenuta, cospargete di semi di sesamo e mescolate bene.</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br />
</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqSH-sSduvAAQbCLinbxELFmDczCHUp9WsAIndVON0rNKlcM_YUFyXXO5Lbl5eHEe1ZPdrwRN2d7LNCKj1TMvPF_k2n7dg9oLV04AWi6MZLuV875QD4ZyIXW1vfYqb0_rKtchKBPnxymc/s1600/insalata+rape+carote-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqSH-sSduvAAQbCLinbxELFmDczCHUp9WsAIndVON0rNKlcM_YUFyXXO5Lbl5eHEe1ZPdrwRN2d7LNCKj1TMvPF_k2n7dg9oLV04AWi6MZLuV875QD4ZyIXW1vfYqb0_rKtchKBPnxymc/s640/insalata+rape+carote-1.jpg" width="476" /></span></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br />
</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Ecco un'altra delle irriducibili: anche se ora con i primi veri freddi vedo che inizia a stentare, il Crisantemo coronario non molla ancora, regala ancora una copiosa fioritura giallo sole, e in questa varietà contrasta piacevolmente con le foglie grigio chiaro. Non mi sto a dilungare troppo su questa pianta, anche perché se dovessi parlarvi dei crisantemi rischierei di scrivere un trattato di pagine e pagine, cosa che preferirei evitarvi [ed anche evitare io stessa!]. Soltanto due brevi cenni al suo simbolismo: nonostante sia oggi prassi comune associarlo ai riti funebri ed ai cimiteri, il crisantemo è una pianta che in passato, soprattutto nella cultura nipponica, aveva tutt'altro significato. Veniva infatti considerato il fiore solare per eccellenza, che dona vita e luce [il suo nome deriva dalle parole greche crhysòs (oro) e anthémon (fiorente)]. Forse è proprio per questo che, giunti in Europa nei primi dell'ottocento, si iniziò a deporli sulle tombe, come augurio di una vita felice e luminosa nell'aldilà. Riguardo al C. coronarium, posso dirvi che è adatto per adornare aiuole e roccaglie, ma anche per la coltivazione in grossi vasi, non necessitano di particolari cure, basta assicurargli un minimo d'ombra durante i mesi più caldi e loro vi regaleranno bellissimi fiori giallo oro da maggio fino all'autunno inoltrato.</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br />
</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLZsaXNHEaB_M7b2MzWcmeoYGGXG7eeU7mWyuM9l0thcrnvlgd-hoyA4mNTCQR93PRojMmJ9wPYMBXbgf9JLbliYROL6SJt1y0rfVPVKl6_uDY_jbIsGAo0E1rtFlH6480uNWJ8b15_U/s1600/crisanthemum-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLZsaXNHEaB_M7b2MzWcmeoYGGXG7eeU7mWyuM9l0thcrnvlgd-hoyA4mNTCQR93PRojMmJ9wPYMBXbgf9JLbliYROL6SJt1y0rfVPVKl6_uDY_jbIsGAo0E1rtFlH6480uNWJ8b15_U/s640/crisanthemum-1.jpg" width="478" /></a></span></span></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-48956354676251334782011-12-07T10:50:00.000+01:002011-12-07T10:50:50.258+01:00Muffin al miele, uvetta e ciliegie candite<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAmqkjgmrFXRCFE1y95S-gBpgVIp0KqpjtlqCXVZx3giShX2M5ddzzhBpqbSWiWqUjwVKmiDcd5EkEJoY-WqwvleryGSITJARfCSrgB187O2cehVj0tYREwIluw9f2PPJKZHSgFAB-NE/s1600/Presentazione2-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAmqkjgmrFXRCFE1y95S-gBpgVIp0KqpjtlqCXVZx3giShX2M5ddzzhBpqbSWiWqUjwVKmiDcd5EkEJoY-WqwvleryGSITJARfCSrgB187O2cehVj0tYREwIluw9f2PPJKZHSgFAB-NE/s640/Presentazione2-1.jpg" width="480" /></a></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Dopo due ricette carnivore, ritorniamo alle dolci note del miele, con dei muffin molto buoni, arricchiti da uvetta e ciliege candite. Per l’impasto ho seguito la ricetta di una torta al miele trovata su uno dei miei libri di dolci, modificando solo alcune piccole cose [e questo mi ha sorpresa, visto che non riesco quasi mai a fare un piatto senza stravolgerne la ricetta originale!].</i></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT08zYpjEmeOn6zv9Coy8r9hvAgIN2tF7U4aQmGBznaYyJNQGQUZzrfRr0jIwmUhmszS7Dg7cn2onY2inw7gMfbUj2ka1j4Gs2I2fSm6P0mqk8zWZOFkSsNI_2ASbjsrryfvGka5BvYMA/s1600/muffin+miele+uvetta+ciliegie-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT08zYpjEmeOn6zv9Coy8r9hvAgIN2tF7U4aQmGBznaYyJNQGQUZzrfRr0jIwmUhmszS7Dg7cn2onY2inw7gMfbUj2ka1j4Gs2I2fSm6P0mqk8zWZOFkSsNI_2ASbjsrryfvGka5BvYMA/s640/muffin+miele+uvetta+ciliegie-2.jpg" width="476" /></a></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i> </i></span><span style="font-size: small;"><i style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Per circa 20 muffin:</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>125 gr miele [io di castagno]</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>350 gr farina</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>125 gr zucchero a velo</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>3 uova</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="FR" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i>70 gr ciliegie candite<o:p></o:p></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>50 gr uvetta sultanina</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>1 bustina di lievito in polvere</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>180 gr di burro [io margarina]</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Fate ammorbidire l’uvetta in una ciotola con poca acqua tiepida per circa 10 minuti. Tagliate le ciliegie a metà. In una ciotola setacciate farina e lievito, aggiungete l’uvetta e le ciliegie [tenete alcuni pezzetti per decorare la superficie dei muffin] e rimescolate bene il tutto. Mettete da parte.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>In un’altra ciotola lavorate il burro fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete miele e zucchero a velo, mescolando il tutto per alcuni istanti, dopodiché unite le uova sbattute poco alla volta e amalgamate bene. </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Ora unite il composto di farina al composto di burro e lavoratelo con un cucchiaio di legno finché non otterrete una pasta collosa, omogenea e compatta.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Distribuite una cucchiaiata di pasta in ogni stampino per muffin, disponete su ognuno un pezzetto di ciliegia, spolverate con un po’ di zucchero ed infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHNDls_ZDd_jETBzhyc9xNMOiqLkcX6cHMbGYgZpDo3GTGr2CgLzsfOV01_f1_VPpWBix9iVRHooFvE7YVzrKxjbuEH7NaEEqSfQw75Dc_geqMQzjmKcKKGXI4o4oM0RcMv84KBHBe9u4/s1600/Presentazione1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHNDls_ZDd_jETBzhyc9xNMOiqLkcX6cHMbGYgZpDo3GTGr2CgLzsfOV01_f1_VPpWBix9iVRHooFvE7YVzrKxjbuEH7NaEEqSfQw75Dc_geqMQzjmKcKKGXI4o4oM0RcMv84KBHBe9u4/s640/Presentazione1-1.jpg" width="476" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i> </i></span><span style="font-size: small;"><i style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Con la stessa pasta potete anche fare un plum cake o una torta, ricordate però di utilizzare il forno a 170° e lasciar cuocere per almeno ¾ d’ora.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6CwYkVw7YV_TA2z9eRMpklpgy45i5qmsOp8Op56l3L8VGfA2QRdWLiB__XtPrzq-gsX2QlqVx6_uWKJ7CPrdZTb3mCe5H3FtfKRh2f-Uf7vDJAwrkvprsvwiC_-ZgkEQTE3sC6WzT9sI/s1600/fucsia-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6CwYkVw7YV_TA2z9eRMpklpgy45i5qmsOp8Op56l3L8VGfA2QRdWLiB__XtPrzq-gsX2QlqVx6_uWKJ7CPrdZTb3mCe5H3FtfKRh2f-Uf7vDJAwrkvprsvwiC_-ZgkEQTE3sC6WzT9sI/s640/fucsia-1.jpg" width="478" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Visto che anche se siamo alle porte dell’inverno qua nel mio giardino è ancora tutto uno sbocciare, da oggi inizierà una breve presentazione delle piante che, impavide e cocciute, regalano ancora bellissimi fiori.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Prima su tutte, la Fucsia (Fuchsia magellanica), un piccolo arbusto della famiglia delle Onagraceae, originaria dell’America centro meridionale e della Nuova Zelanda, ma comunemente coltivato in tutta la fascia temperata del globo. E’ una pianta piuttosto rustica, resiste bene anche al freddo invernale purché la base venga pacciamata per bene e ricordo, a chi volesse coltivarla, che esige un terreno soffice, ben drenato e possibilmente una posizione a mezz’ombra, per proteggerla dai caldi estivi. Oltre ad essere utilizzata come pianta ornamentale, nell’uso popolare le foglie venivano utilizzate per preparare decotti febbrifughi e diuretici [ma non sono del tutto certa che la pianta sia commestibile, anzi...fate attenzione] e, cosa meno comune e meno nota, le donne indigene della Nuova Zelanda utilizzavano il polline di alcune varietà come cipria. Infine, per la graziosa e singolare forma dei suoi fiori, gli innamorati nel 1800 usavano scambiarsi piccoli mazzi di fucsia come promesse d’amore. Usanza che oggi definirei decisamente fuori moda!</i></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-25057094325012191932011-12-03T18:02:00.003+01:002011-12-06T09:16:29.032+01:00Spezzatino ai funghi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbkxy37dSyrRCLbmKMFVt9PZXk80Uo2M0xRJLxYk5EGtNkpk23-viWJWjTZyvoe24tflMmQFloLKSCuhMUAY30FVRwJX67cM5bdsTRXWxY7U5HKdQtY8-uKfcnSX_vTZPDXDXkowaN2E/s1600/Spezzatino+funghi-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbkxy37dSyrRCLbmKMFVt9PZXk80Uo2M0xRJLxYk5EGtNkpk23-viWJWjTZyvoe24tflMmQFloLKSCuhMUAY30FVRwJX67cM5bdsTRXWxY7U5HKdQtY8-uKfcnSX_vTZPDXDXkowaN2E/s640/Spezzatino+funghi-1.jpg" width="478" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Ed ecco un'altra ricetta carnivora. Mi pare un po' strano, data la mia tendenza "vegetale", ma ci sta tutto, trovo che questo spezzatino sia molto gustoso e piuttosto leggero, cucinato così senza aggiunta d'olio per via dei grassi già presenti nella carne.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Per 2 persone</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">300 gr di polpa di manzo a cubetti</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">250 gr di funghi champignon</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">4 spicchi d’aglio</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">1 cipolla</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">vino bianco secco</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">rametti di rosmarino, timo e santoreggia in abbondanza</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">1 cucchiaino di origano essicato</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">½ cucchiaino di peperoncino</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">½ cucchiaino di sumac</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">sale</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Per prima cosa tritate finemente aglio, cipolla, tutte le erbe aromatiche e affettate i funghi.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">In una casseruola capiente sistemate le aromatiche, la cipolla e l’aglio con la carne, fate rosolare a fuoco lento per circa 10 minuti e quando il tutto inizierà ad asciugare bagnate col vino bianco, fate sfumare ed aggiungete i funghi. Unite origano, peperoncino e sumak, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, rimescolando di tanto in tanto e, se troppo asciutto, bagnando con un po’ di vino bianco o con acqua bollente. Trascorso il tempo necessario a render morbida la carne, regolate di sale e fate andare ancora per qualche istante. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Provatelo accompagnato da un’insalata di cavolo cappuccio, porri e finocchi crudi.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLtjmGqvcf9gstTZBOvzg9C1yZfo5V0dUBciHFR84t3HC6aos7wriMiXpapLq9AWve5Wc6BCFFIRxjBGkpNDemF65KxF_1rLiDntwtsrNwNZTZX6PwpPKdpd46x3243c9C80cfkWPf0Tk/s1600/Spezzatino+funghi-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLtjmGqvcf9gstTZBOvzg9C1yZfo5V0dUBciHFR84t3HC6aos7wriMiXpapLq9AWve5Wc6BCFFIRxjBGkpNDemF65KxF_1rLiDntwtsrNwNZTZX6PwpPKdpd46x3243c9C80cfkWPf0Tk/s640/Spezzatino+funghi-2.jpg" width="478" /></span></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Come già vi ho accennato, non ho utilizzato olio per la cottura di questo spezzatino: la carne che avevo io era piuttosto grassa, facendola rosolare lentamente non c’è stato bisogno di aggiungere olio e la carne è rimasta molto morbida e succosa ugualmente. Ma a voi la scelta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCPMOtU1lUdkc8ze10lo_V1mExb-P2_hoKYARHN1w2LZAAx9-SdPHSaDwq6StUXhR7oM7VsfQSUJ9wGKaay43-TSikbIsEnKWq1ep3ciRhKNw1qESzjmvhDhjcxHALxl0_krU4isxbwP4/s1600/sumac-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCPMOtU1lUdkc8ze10lo_V1mExb-P2_hoKYARHN1w2LZAAx9-SdPHSaDwq6StUXhR7oM7VsfQSUJ9wGKaay43-TSikbIsEnKWq1ep3ciRhKNw1qESzjmvhDhjcxHALxl0_krU4isxbwP4/s640/sumac-1.jpg" width="478" /></span></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Oggi niente fiore, ma due parole sul sumac [che poi sempre di piante si tratta...]. Il sumac è una spezia prodotta macinando le bacche del sommacco (Rhus coriaria), arbusto coltivato principalmente per il suo bellissimo fogliame che in autunno si fa tutto rosso. Esistono varie specie del genere Rhus, molte delle quali sono velenose, quindi fate attenzione, non raccogliete le bacche se non siete sicuri che sia quella giusta! tornando alla nostra spezia, il sumac è generalmente rosso scuro, dal piacevole gusto acidulo, simile alla buccia del limone, a mio avviso anche leggermente pepato. Viene utilizzata soprattutto nella cucina araba per insaporire piatti a base di carne e di pesce, ma si dice che anche gli indigeni americani lo conoscessero e ne utilizzassero le bacche sotto sale, simili ai capperi nostrani, o spremute per ottenere un condimento acidulo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Riguardo al nome, non ho ben capito se si scrive con la c o la k finali, se ha al centro due m oppure no: quello che uso io arriva direttamente da Istanbul [regalo di mia madre] e sul barattolo vedete l'etichetta originale con la k finale...boh, anche qui, a voi la scelta.</span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-75195388588873903022011-11-30T10:59:00.002+01:002011-12-03T11:12:00.007+01:00Peperoni autunnali e pollo estivo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWE7jG4Rq8A-HQR47GAfh8COw7z8mnW4KyKaUssOYbbC6Q1prnhPmHW5o9JtE6Mswr7JFAgAow4FJXkCgwBgXufmcZJqfdWAYDX0_kyPwmUwPn6Bhiqi0fo_98Lnz1tXwuqeerMu7PGE/s1600/pollo+peper+senape-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWE7jG4Rq8A-HQR47GAfh8COw7z8mnW4KyKaUssOYbbC6Q1prnhPmHW5o9JtE6Mswr7JFAgAow4FJXkCgwBgXufmcZJqfdWAYDX0_kyPwmUwPn6Bhiqi0fo_98Lnz1tXwuqeerMu7PGE/s640/pollo+peper+senape-1.jpg" width="476" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Peperoni nell’orto a (quasi) Dicembre: roba che mai mi sarei aspettata. Eppure, complice il caldo che qui in Liguria ha stentato e stenta ad andarsene, dalle piante ormai esauste di peperoni, dimenticate in un angolo dell’orto, pendono dei piccoli peperoni verdi, lucidi e sodi. </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Li raccolgo subito, pensando immediatamente all’uso che potrei farne: pollo con peperoni e senape, uno dei piatti di carne che preferisco da sempre. Un piatto dai sapori decisamente estivi, reso leggermente piccante dalla senape e con quel gustino dolce-amarognolo tipico dei peperoni verdi. Per un veloce ritorno all'estate, un pochino in ritardo ^-^</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHdeLNd9cLEw9cf8sdBOWS3LV0NeaIeGqyWrH9pOiauFDkNV7MwM5ZDBBSbC8nOxjAkfPv2aAWTb0kuEp25BJxOZLo8FX8zf2FcIdVu09W3p5EvUEb-6R48huVWSqkRHMfFVWHZBCELHo/s1600/pollo+peper+senape-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHdeLNd9cLEw9cf8sdBOWS3LV0NeaIeGqyWrH9pOiauFDkNV7MwM5ZDBBSbC8nOxjAkfPv2aAWTb0kuEp25BJxOZLo8FX8zf2FcIdVu09W3p5EvUEb-6R48huVWSqkRHMfFVWHZBCELHo/s640/pollo+peper+senape-2.jpg" width="476" /></i></span></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Petto di pollo al forno con peperoni e senape</i></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Per 2 persone:</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>1 petto di pollo da circa 400 gr</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>peperoni verdi</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>2 cipolle</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>1 cucchiaio di senape</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>1 mazzetto di timo</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>sale</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>pepe bianco</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Fate appassire in una padella i peperoni tagliati a listarelle con le cipolle affettate sottilmente. Nel frattempo, dividete il petto in due parti, incidetelo in superficie con taglietti orizzontali e rosolatelo in una padella calda, circa 5 minuti per lato. Una volta cotti i peperoni, salateli, pepateli e aggiungete la senape e le foglie di timo, mescolando bene il tutto. Rivestite una teglia con carta da forno, disponete uno strato di peperoni, adagiatevi sopra il pollo, spolveratelo di sale e pepe e ricopritelo con i peperoni rimanenti. finite la cottura in forno riscaldato a 200° per circa 20 minuti.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Impiattate i petti separandoli dai peperoni, che saranno il gustoso contorno.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Ed ora, il peperone: Capsicum annuum, nome ingannevole perché, in mancanza di gelo invernale, è perenne, è una pianta della famiglia delle Solanacee (pomodori, melanzane e patate sono suoi stretti parenti). E’ una delle specie orticole più diffuse al mondo e si pensa che questa diffusione derivi dal fatto che è stata la prima specie originaria del bacino amazzonico settentrionale ad essere importata in Europa da Colombo. Ne esistono più di 3000 varietà, suddivise in Bell Pepper (peperoni dolci) e Chile Pepper (peperoni piccanti). In Italia è coltivato in tutta la penisola escluse forse le regioni più fredde ed in montagna: abbiamo varietà tipiche dal Piemonte (il quadrato di Asti) fino alla Sicilia (il friggitello verde). </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Si dice che a Napoli il dialettale "puparuolo" sia sinonimo di persona sciocca e un po’ tontolona: c’è qualche napoletano che me lo conferma???</i></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-90811322714214756392011-11-22T18:44:00.000+01:002011-11-22T18:44:46.287+01:00Ero andata a comprare il pane...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPhZQLLLOr-spuOckipZnwcPzP1_CUgw5vvm2ESzpwT5KFL0ulz50TbqmPq2mh3McrcC_oURlnA-IA5iiyWBS7SCRhPdO2jPp02Qy87zYlUlimGFMkcvTj61Z4JxEn_9ps9A90dlZVKCc/s1600/Pane+con+sesamo+e+miele-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPhZQLLLOr-spuOckipZnwcPzP1_CUgw5vvm2ESzpwT5KFL0ulz50TbqmPq2mh3McrcC_oURlnA-IA5iiyWBS7SCRhPdO2jPp02Qy87zYlUlimGFMkcvTj61Z4JxEn_9ps9A90dlZVKCc/s640/Pane+con+sesamo+e+miele-2.jpg" width="478" /></a></div><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: x-small;"><i><br />
</i></span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>E rieccomi qua!...come si dice dei fuggiaschi...era andata a comprare le sigarette e non è più tornata [nel mio caso, il pane]<o:p></o:p></i></span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Si, lo so, avrei potuto anche lasciare una nota, tipo "chiuso per ferie" o "ci si rivede in autunno" o robe del genere, ma chiedo scusa, non mi è proprio passato per la mente.<o:p></o:p></i></span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>E così, dopo un'estate e metà autunno di frenetico lavoro, posso ricominciare a dedicarmi alla cucina, non spesso come prima, ma quel tantino che basta a rendere omaggio alla tavola e di conseguenza ad aggiornare questo piccolo spazio flor-culinario [???]. Naturalmente facendo i miei soliti giri tra i vostri, di spazi culinari, che tanto mi piacciono e tanto mi ispirano.<o:p></o:p></i></span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>A tutti quelli che mi seguivano e che stoicamente mi hanno aspettata [!!!], oggi dedico un pane davvero speciale, dolce e piacevolmente aromatico, perfetto per le giornate che iniziano ad accorciarsi, col buio che arriva in fretta e l'aria frescolina che fa stizzire il naso...<o:p></o:p></i></span></div><div style="margin: 0cm;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><b>Pane con miele e sesamo</b><o:p></o:p></i></span></div><div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Per gli ingredienti e la preparazione dell'impasto procedete esattamente come per le<span class="apple-converted-space"> </span><span style="color: orange;">Chiocciole alla marmellata di prugne</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="apple-style-span">che trovate</span><span class="apple-converted-space"> </span><a href="http://lafleur-kitchen.blogspot.com/2011/05/chiocciole-e-fagottini-alla-marmellata.html"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">qui</span></a><span class="apple-style-span">. Una volta lievitato l'impasto, stendetelo in un rettangolo unico, spalmatelo di miele, meglio se di castagno [dona un gusto più aromatico e deciso], cospargete di semi di sesamo e arrotolate il rettangolo di pasta, spolverando con un velo di farina; lasciate lievitare per un'altra oretta circa, dopodiché infornate a 170° per 1/2 ora, fino a che la superficie del pane non sarà bella dorata.</span><o:p></o:p></i></span></div><div class="separator" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Vi consiglio di gustare questo pane ancora tiepido, molto fragrante e soffice.<o:p></o:p></i></span></div><div class="separator" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT5oYhKsUAF9ofag17ClB-sIZrzDu5ojQj18nE7Lx3V4q3K1Ov7xlCRF-7b79koJZUeNHVXsQEUxGRDwL_Cpzf3wl0_kdB9eYE2vM7evVXHH5nxobf4FFTYIrM4c919N5D1u2RdBj0GLQ/s1600/Pane+con+sesamo+e+miele-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT5oYhKsUAF9ofag17ClB-sIZrzDu5ojQj18nE7Lx3V4q3K1Ov7xlCRF-7b79koJZUeNHVXsQEUxGRDwL_Cpzf3wl0_kdB9eYE2vM7evVXHH5nxobf4FFTYIrM4c919N5D1u2RdBj0GLQ/s640/Pane+con+sesamo+e+miele-1.jpg" width="476" /></a></span></div><div class="separator" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Per finire, lasciatemi presentare uno degli alberi più belli e colorati dell'autunno, il <span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Sorbo montano</span> (Sorbus aria), che con le sue splendide bacche rosse dona ai boschi note profondamente colorate e calde. E' un albero che vive spontaneamente nei boschi di latifoglie del Nord Italia, ma spesso viene anche utilizzato in parchi e giardini, per le bellissima colorazione delle foglie argentate nella pagina inferiore e, ovviamente, per il rosso vivo dei sui frutti autunnali, dei quali gli uccelli son ghiotti. Non solo gli uccelli però sono amanti di queste bacche: si dice infatti che i Celti e i Germani le considerassero uno dei principali nutrimenti degli dei, oltre ad essere amuleto contro fulmini e sortilegi. Ma allora, perché non piantare un Sorbo nel proprio giardino?? Io ci sto pensando, visto i tempi che corrono...</i></span><span style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqU4TzLgW2d-n_RoHMT74aWk8y_7TkxS2qvtzIPByc7qCRUk3xX5vJRlRveA0acxMvfaEltX0PijVVqUY2LlzVauoxh-SfPrTGYdR2KXAOwoSkI7vrC94MBPyhhyA4_l6AcTte5Z2WyE/s640/Sorbo+montano-1.jpg" width="478" /></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-79668284524704867142011-06-20T13:44:00.001+02:002011-06-20T21:57:36.489+02:00Bis di penne in insalata con melanzane e pomodori<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-6Wb1a8CDGIMgHfyEWbJPpFy9JcbvnKS7o1uvM1jKPjDIb9w-4uHV9tur8YSO6VUkoFIcDuxvpxbGWYNy6Z83UglzMLeQj1v_3RedKWx34is1Hr7DpyXN2aYfKI9VLmxG-72k_Pe5nV4/s1600/Insalata+di+pasta-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-6Wb1a8CDGIMgHfyEWbJPpFy9JcbvnKS7o1uvM1jKPjDIb9w-4uHV9tur8YSO6VUkoFIcDuxvpxbGWYNy6Z83UglzMLeQj1v_3RedKWx34is1Hr7DpyXN2aYfKI9VLmxG-72k_Pe5nV4/s640/Insalata+di+pasta-2.jpg" width="478" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Si ricomincia con le melanzane. E meno male, direi, visto che sono uno degli ingredienti che sulle tavole estive non dovrebbero mancare mai. Dopo quelle ripiene, dopo gli sformatini, oggi vi propongo un’insalata di pasta condita con melanzane e pomodori freschi, un piatto unico molto gustoso e fresco. </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Per 2 persone [come al solito, abbondante]:</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>100 g di penne integrali</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>100 g di penne di kamut</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>1 melanzana</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>½ cipolla</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>3 pomodoro maturi</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>1 mozzarella </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>1 cucchiaio di pinoli </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>olio extravergine</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>un cucchiaino di santoreggia tritata (oppure origano)</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>peperoncino a volontà</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>sale</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Tagliate a dadini la melanzana e tritate la cipolla, fatele rosolare a fuoco vivo con due cucchiai d’olio per circa 15 minuti e mettete da parte a raffreddare.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Cuocete i due tipi di pasta separatamente, fateli raffreddare.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Nel frattempo, tagliate i pomodori e la mozzarella a cubetti, conditeli con olio, santoreggia, sale e peperoncino e fate tostare i pinoli.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>A questo punto non vi resta che mescolare tutti gli ingredienti assieme, aggiungendo un filo d’olio.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJi27F_2Gg1VfUMN6n-73FAx3AoztRyq-8vMlRNUT9_sFfwBR3_dlTJ9aBpYE-PveX9bweVJKKl6ordfq2P-lm-eYjktjWJ4-BFj3phTh6jgZ0_StvIvxxB11zUrdVezvLSj1boKrHzHk/s1600/Insalata+di+pasta-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJi27F_2Gg1VfUMN6n-73FAx3AoztRyq-8vMlRNUT9_sFfwBR3_dlTJ9aBpYE-PveX9bweVJKKl6ordfq2P-lm-eYjktjWJ4-BFj3phTh6jgZ0_StvIvxxB11zUrdVezvLSj1boKrHzHk/s640/Insalata+di+pasta-1.jpg" width="478" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>E dopo quest’insalata di pasta estiva, vi presento uno dei più simpatici e graziosi fiori che accompagnano durante tutta l’estate, il Tropeolo o, come più comunemente è conosciuto, il Nasturzio.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Tropaeolum majus è una pianta della famiglia delle Tropeolacee, originaria del Perù ed introdotta in Europa come pianta ornamentale nel XVI secolo. E’ molto coltivata negli orti biologici, dove si dice riesca ad attirare su di sé molti insetti nocivi alle altre piante mangerecce. Oltre a questa nobile qualità, contiene una sostanza ritardante della calvizie e un glucoside che reagendo con l’acqua produce un antibiotico. </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>I sui boccioli vengono spesso preparati sotto sale come i capperi ed hanno un gusto molto particolare, pungente e leggermente “caprino”.</i></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-17424217495703394772011-06-07T13:30:00.001+02:002011-06-07T13:31:37.537+02:00Schiacciata integrale con cipolla e rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSaYZy74hZ75tOU5PuUn6bFuCZhoB02oOsoRSyeX_pgeL7P5U_OBtiQnJuyFzKbzz9BBL7E9Tu7mPEsCKtcUoOr6DIWrncdXas1xxubqmuWDfE3aILvJ10vNnn7gdBBcKyD1QsvMN2ib8/s1600/Pagnotta+alla+cipolla+e+al+rosmarino-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSaYZy74hZ75tOU5PuUn6bFuCZhoB02oOsoRSyeX_pgeL7P5U_OBtiQnJuyFzKbzz9BBL7E9Tu7mPEsCKtcUoOr6DIWrncdXas1xxubqmuWDfE3aILvJ10vNnn7gdBBcKyD1QsvMN2ib8/s640/Pagnotta+alla+cipolla+e+al+rosmarino-2.jpg" width="478" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Superato il tema "carne" (e mi sa che lo lascerò da parte per un po'...), ecco un pane davvero gustosissimo, preparato con farina integrale e arricchito da cipolle rosse e rosmarino tritati fini fini.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>La ricetta l'ho rimediata sul mio libricino di pani e focacce tipiche delle Dolomiti, in cui si trovano un sacco di preparazioni gustosissime e genuine, soprattutto a base di farina di segale e di frumento. Purtroppo per questo pane avrei dovuto utilizzare appunto la farina di segale, ma non riuscendo a trovarla da nessuna parte l'ho sostituita a farina integrale. Ed era lo stesso molto buono.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiITsAGXQ1kPddid6OSl1q7ZY4iEZDQ37xSh2bMjqShb8Ozw56yAV0as_Cbk7k7Z3mrX9dmzTyOvBdq7nLVZNzbiqIUzPoNrd3qBxqAaDa9el_PJ7yUOm-4rTRo5cu1KRgNG3hY9d7fCfg/s1600/Pagnotta+alla+cipolla+e+al+rosmarino-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiITsAGXQ1kPddid6OSl1q7ZY4iEZDQ37xSh2bMjqShb8Ozw56yAV0as_Cbk7k7Z3mrX9dmzTyOvBdq7nLVZNzbiqIUzPoNrd3qBxqAaDa9el_PJ7yUOm-4rTRo5cu1KRgNG3hY9d7fCfg/s640/Pagnotta+alla+cipolla+e+al+rosmarino-1.jpg" width="476" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Ingredienti:</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>400 g di farina integrale</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i> </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>100 g di farina 0 più quella per la spianatoia</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>15 g di lievito di birra</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>1 cipolla rossa di Tropea bella grande</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>3 o 4 punte di rosmarino</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>sale</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>2 cucchiai d’olio extravergine</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>acqua calda</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Per prima cosa tritate la cipolla e il rosmarino molto finemente.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Setacciate le farine sulla spianatoia, salatele e fate al centro il buco, in cui metterete acqua calda, olio e lievito sbriciolato. Aspettate che il lievito si sciolga ed iniziate ad impastare lentamente il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e piuttosto morbido. A questo punto, allargate l'impasto e versate al centro la cipolla e il rosmarino, richiudete i lembi di pasta sul trito e impastate dolcemente per far amalgamare bene il tutto, per circa 2-3 minuti.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Formate una "palla" più o meno ovale, disponetela già nel tegame di cottura, schiacciatela leggermente sul dorso, fate dei tagli trasversali con un coltello ben affilato e copritela con due canovacci tiepidi. </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Fate lievitare per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, infornate a 200° per 5 minuti, dopodiché abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere per circa mezz'ora.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Appena sfornata è davvero una delizia, ottima per accompagnare formaggi freschi e verdure.</i></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2lNdEZ1DnKc9_iZS21AdydjXAqjVDeUVYVja8D6GTZbDMsjkcn6Q33GVBqyDb2vnIqSgtR8-Mud_mLoLw5S3SNjJe6pk4543gVEmxBlFjCUWyYlRBOV-u8IseDWTVNvz29eid1QYwQJU/s1600/Rosmarino-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2lNdEZ1DnKc9_iZS21AdydjXAqjVDeUVYVja8D6GTZbDMsjkcn6Q33GVBqyDb2vnIqSgtR8-Mud_mLoLw5S3SNjJe6pk4543gVEmxBlFjCUWyYlRBOV-u8IseDWTVNvz29eid1QYwQJU/s640/Rosmarino-1.jpg" width="476" /></a></i></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><br />
</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>E visto che siamo in tema di rosmarino, andate a dare un'occhiata a <a href="http://lafleur-kitchen.blogspot.com/search/label/Rosmarinus%20officinalis"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">Rosmarinus officinalis</span></a>.</i></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-27841839486655584142011-05-31T09:04:00.000+02:002011-05-31T09:04:50.185+02:00Melanzane ripiene in un pomeriggio uggioso<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkkeWIh7KRzDNK41fqjvMFKKnbp8zk5poYiNdoXJ5JN0p7Or6BcFxOSuDH99OykQqWo5EVV6qAtOwazWGikGWnLfYg_FJwwPgkXbUQWPf0lbj6N6iOXPP641RJoutzV0Tt01B8WlK3hs/s1600/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkkeWIh7KRzDNK41fqjvMFKKnbp8zk5poYiNdoXJ5JN0p7Or6BcFxOSuDH99OykQqWo5EVV6qAtOwazWGikGWnLfYg_FJwwPgkXbUQWPf0lbj6N6iOXPP641RJoutzV0Tt01B8WlK3hs/s640/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-2.jpg" width="478" /></a></div><br />
<span style="font-size: small;"><i>In un pomeriggio uggioso di fine Maggio, sfogliando libri di cucina in compagnia di Minnu e delle mie piante, mi balena per la testa che tra le ricette della cucina La Fleur non ce n'è nemmeno una a base di carne rossa.</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvzGnHQjt249ZvbxsK1p580MHvSJvvys91rgDqWUhN3Q1kbsH1E1kijJwEHn1I1TbYRGbBJ5iw18iHrocyYV7VaRIrGM8gb5Jts_Gue8zliyft8wYl9qvgipyeRquudC7LgBzQg65azKs/s1600/Minnu+e+fiori-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvzGnHQjt249ZvbxsK1p580MHvSJvvys91rgDqWUhN3Q1kbsH1E1kijJwEHn1I1TbYRGbBJ5iw18iHrocyYV7VaRIrGM8gb5Jts_Gue8zliyft8wYl9qvgipyeRquudC7LgBzQg65azKs/s640/Minnu+e+fiori-1.jpg" width="478" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i> </i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Decido di rimediare immediatamente, anche se, devo ammetterlo, le preparazioni a base di carne non sono assolutamente il mio forte: </i></span><span style="font-size: small;"><i>mi cimento quindi in una vera prova carnivoro-culinaria. Senza rinunciare, come al solito, ad una buona dose di verdure ^-^. Ed ecco il risultato:</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i> </i></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3K1Hi5JAea5lmTuhh40a1DwwpONmjNny2RkYTeb7tzESgcs3ARt7oI4DjKWBxkpuIbYyALyfoehwe_kCkypSzlpUzB-lAwYDpRy4-xEvfT3L2RSgLjUb_Oct4SC0i0GJw0kTls0RSYM/s1600/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3K1Hi5JAea5lmTuhh40a1DwwpONmjNny2RkYTeb7tzESgcs3ARt7oI4DjKWBxkpuIbYyALyfoehwe_kCkypSzlpUzB-lAwYDpRy4-xEvfT3L2RSgLjUb_Oct4SC0i0GJw0kTls0RSYM/s640/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-3.jpg" width="478" /></a></div></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><b><span style="font-size: small;"><i>Melanzane ripiene al manzo e peperoni</i></span></b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Per 2 persone [dosi belle abbondanti ^-^]:</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>2 melanzane non troppo grandi</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>2 cipolle piccole </i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>1 spicchio d'aglio </i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>1 peperone rosso</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>400 g di polpa di manzo </i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>2 foglie d'alloro fresche</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>2 rametti di timo fresco</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>1 cucchiaino di peperoncino</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>pangrattato</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>pinoli</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>sale, olio extravergine</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Per prima cosa, tagliate le melanzane a metà per il lato lungo e cuocetele al vapore per 15 minuti, la polpa dovrà risultare morbida ma ancora soda. Una volta pronte, svuotatele avendo cura di non rompere il guscio esterno e sminuzzate la polpa grossolanamente.</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Tritate le cipolle e l'aglio, tagliate a cubetti piccoli il peperone e soffriggete il tutto con un cucchiaio d'olio, l'alloro e il timo. Dopo 10 minuti aggiungete al soffritto la polpa delle melanzane e fate andare per altri 10-15 minuti.</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Nel frattempo, macinate la carne, conditela con un cucchiaio d'olio, sale e peperoncino e mescolatela bene, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente. Cotto il soffritto, lasciatelo raffreddare alcuni istanti e aggiungetelo alla carne, amalgamate il tutto per bene, aggiustate di sale e riempite i gusci delle melanzane. Disponeteli poi in una teglia unta, spolverizzate di pangrattato, pinoli e condite con un giro d'olio. </i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Infornate a 170° ventilato [o 180° normale] per 15-20 minuti.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A detta dell'omaccione che se l'è spazzolate quasi tutte, la prova carnivoro-culinaria è stata superata ^-^ </span></i></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTiwZxT3aCCpQKS0ZD5RHZROMSHBx_d0W_okdvIVCV5ZYu4G0HMFYmEvXU004EZlBGHfMwml-Kb2IgIXOSQ1fcgh5LCSuiGXEGjfkLt8gC4qgGH8W4cAxA1Qy5CFbCvmBDXJv39KbUYuk/s1600/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTiwZxT3aCCpQKS0ZD5RHZROMSHBx_d0W_okdvIVCV5ZYu4G0HMFYmEvXU004EZlBGHfMwml-Kb2IgIXOSQ1fcgh5LCSuiGXEGjfkLt8gC4qgGH8W4cAxA1Qy5CFbCvmBDXJv39KbUYuk/s640/Melanzane+ripiene+di+carne+e+peperoni-1.jpg" width="480" /></a></div><br />
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Visto lo splendido aroma che il timo comune [Thymus vulgaris] dona ai nostri piatti, vi consiglio di dare uno sguardo anche ad un suo stretto parente, il </span><a href="http://lafleur-kitchen.blogspot.com/2010/07/thymus-pulegioides.html" style="color: orange; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Thymus pulegioides</a></span></i></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-17828252554480254252011-05-24T17:00:00.002+02:002011-05-26T14:12:03.098+02:00Piselli e gorgonzola??? ebbene...si può!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAeajCvtRzA-ZlRdmsl60ldSa7D0hr3-0gBGvngIvsBNH__g2IzpvhPf1WeoFCcM3QuE7aD5q53nqNYXBx0B9c_aKLdUIOQTtoaEG8A3ihAvKdT_gFqj-O5Zkh3-vwwoFvyf8kN6GwR2Q/s1600/Risotto+piselli+e+gorgonzola-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAeajCvtRzA-ZlRdmsl60ldSa7D0hr3-0gBGvngIvsBNH__g2IzpvhPf1WeoFCcM3QuE7aD5q53nqNYXBx0B9c_aKLdUIOQTtoaEG8A3ihAvKdT_gFqj-O5Zkh3-vwwoFvyf8kN6GwR2Q/s640/Risotto+piselli+e+gorgonzola-1.jpg" width="478" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Finalmente le mie piante di piselli hanno iniziato a dare i loro frutti: loro non deludono mai, seminati a febbraio si può star certi che verso metà maggio daranno un rigoglioso raccolto. In genere non resisto e metà li faccio fuori mentre li raccolgo, ma questa volta ho deciso di trattenermi, sapendo bene che anche cotti sono decisamente sublimi. </span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9PNhnriio9KCjxnbkZwDPuqzUj5_5Z-zj6r8BaiPDUgKHm7aPm2yISWASli6y0MKRV1YALrhfOgjNHXPON-EcXqZouc1Z9qICRCIrec3qdHZjtso05a_bADfeY9xvV5NyDHJOn6vM_rU/s1600/Risotto+piselli+e+gorgonzola-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9PNhnriio9KCjxnbkZwDPuqzUj5_5Z-zj6r8BaiPDUgKHm7aPm2yISWASli6y0MKRV1YALrhfOgjNHXPON-EcXqZouc1Z9qICRCIrec3qdHZjtso05a_bADfeY9xvV5NyDHJOn6vM_rU/s640/Risotto+piselli+e+gorgonzola-2.jpg" width="478" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Ed eccomi alle prese con un risotto abbastanza insolito...si, perché non avrei mai pensato che l'accostamento dei piselli al gorgonzola potesse essere così buono: l'idea di partenza era quella di un semplice risotto ai piselli, ma a fine cottura, al momento della mantecatura, la presenza del gorgonzola ha distolto totalmente l'attenzione delle mie mani dal burro e le ha attirate a sé come una calamita....gorgonzola tentatore....giusto un pezzetto per mantecare ed il suo gusto deciso ha fatto da cornice alla dolcezza dei pisellini appena colti. Della serie "azzardo o non azzardo? ma sì, azzardo!"...</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI68OFmRXOnsfLHnedKV7GX7FMqzOsfoNxCZ3UiGc3NnODlLbZYmGIDzN2UaDBH8uIITRyDrJLnn1ueDY0AFYTEp8wVT_4cK-9WT4XHu_hAH10XWVZ7StGcab2Enqs7tVCkXM0IFq8jpc/s1600/Risotto+piselli+e+gorgonzola-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI68OFmRXOnsfLHnedKV7GX7FMqzOsfoNxCZ3UiGc3NnODlLbZYmGIDzN2UaDBH8uIITRyDrJLnn1ueDY0AFYTEp8wVT_4cK-9WT4XHu_hAH10XWVZ7StGcab2Enqs7tVCkXM0IFq8jpc/s640/Risotto+piselli+e+gorgonzola-3.jpg" width="478" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;"><b>Risotto ai piselli mantecato al gorgonzola</b> </span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Per 2 persone:</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">150 g di piselli freschi sgranati</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;"> 1/2 cipolla bianca</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">180 g di riso originario</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">50 g di gorgonzola</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">acqua bollente [circa 1/2 litro]</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">olio extravergine</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">sale</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Tritate molto finemente la cipolla, fatela imbiondire in una casseruola con un cucchiaio d'olio e aggiungete i piselli. Fate cuocere per circa 5 minuti, dopodiché aggiungete il riso, tostate qualche istante, irrorate di vino bianco e fate sfumare a fuoco alto. Poi, aggiungete acqua bollente fino a coprire il riso, salate e lasciate andare a fuoco basso per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Quando il riso sarà cotto [meglio leggermente al dente, così non si ammolla] spegnete il fuoco, agiungete il gorgonzola, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate riposare 10 minuti.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;">Se vi garba, potete aggiungere a fine cottura qualche pisellino fresco. </span></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmz9NVJn51cI9cVQRsrXu2lYxA5HvrtFhruLcg3dnxcdCcu8iGL_hmx5-nrwCCTHhS9cDMfQe0RdrfqZW6CnGVTXEfMHF04xX8994IeAnzjZP_ai-Htuf_ATIjUlYBVEQOddaFarxc2gg/s1600/Risotto+piselli+e+gorgonzola-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmz9NVJn51cI9cVQRsrXu2lYxA5HvrtFhruLcg3dnxcdCcu8iGL_hmx5-nrwCCTHhS9cDMfQe0RdrfqZW6CnGVTXEfMHF04xX8994IeAnzjZP_ai-Htuf_ATIjUlYBVEQOddaFarxc2gg/s640/Risotto+piselli+e+gorgonzola-4.jpg" width="478" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Vai a <a href="http://lafleur-kitchen.blogspot.com/2010/05/pisum-sativum.html" style="color: orange;">Pisum sativum</a></span></i></span> </div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-41545121124184266182011-05-20T10:54:00.002+02:002011-05-24T10:41:01.646+02:00Chiocciole e Fagottini alla marmellata di Prugne<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBCkERLVV0E-p50MCGjDSdB5_jrpCmRBIRJ7gkTdxkclVe1mPzaGz2iCNYxL_UZj4Yhn3t7DsQFIe3p4c1wHE4K_58X7zFWD6lcBrxOhE41c0gHwORBp0XQXKL7HGmeKQEOx4tcp6DDMk/s1600/Chiocciole+e+Fagottini-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBCkERLVV0E-p50MCGjDSdB5_jrpCmRBIRJ7gkTdxkclVe1mPzaGz2iCNYxL_UZj4Yhn3t7DsQFIe3p4c1wHE4K_58X7zFWD6lcBrxOhE41c0gHwORBp0XQXKL7HGmeKQEOx4tcp6DDMk/s640/Chiocciole+e+Fagottini-3.jpg" width="478" /></a></div><br />
<i><span style="font-size: small;">Quella che vedete è una pasta lievitata veramente buona: ho trovato la ricetta in un piccolo libricino di cucina tipica delle Dolomiti, da cui spesso ho attinto piatti gustosi e davvero semplici da preparare. In realtà per questi dolcetti ci vuole un po' di tempo, la pasta richiede una lavorazione un po' lunga, ma vi assicuro che ne vale la pena, sono ottimi! Se poi farciti con una marmellata fatta in casa come questa, sono ancora più buoni.</span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveCEUfTKsuZS4cR0dvC8tdvOnZoQN0kC6SdR5ELf_sFU_VLAOANS5_zMSL93SN6nu4gWrUKPDoGfDD4FYg652OBGWS2p3K8k9gdWhUK0tvDfgI_mJY4N9P06zuY5s7-i8L_oI1Zvmccs/s1600/Chiocciole+e+Fagottini%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveCEUfTKsuZS4cR0dvC8tdvOnZoQN0kC6SdR5ELf_sFU_VLAOANS5_zMSL93SN6nu4gWrUKPDoGfDD4FYg652OBGWS2p3K8k9gdWhUK0tvDfgI_mJY4N9P06zuY5s7-i8L_oI1Zvmccs/s640/Chiocciole+e+Fagottini%25282%2529.jpg" width="480" /></a></div><i><span style="font-size: small;"><br />
</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;"> </span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Ingredienti:</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">500 g di farina</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">25 g di lievito di birra</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">un bicchiere di latte</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">70 g di burro</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">70 g di zucchero</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">2 uova</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">marmellata di prugne [meglio se fatta da voi ^-^]</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Setacciate la farina in una terrina riscaldata, aggiungete un pizzico di sale e fate un incavo. Versate il latte tiepido nell'incavo, scioglietevi il lievito e spolverate il composto con un pizzico di zucchero e di farina. Coprite la terrina e lasciatela riposare in un luogo caldo. Nel frattempo, sciogliete il burro, una volta intiepidito mescolatelo con lo zucchero e le uova e versate il tutto nella terrina con la farina. Impastate gli ingredienti, battendo bene la pasta finché non si staccherà dai bordi della terrina. Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate lievitare: la pasta dovrà raddoppiare di volume [circa 1 ora]. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite la pasta sulla spianatoia, stendetela ad uno spessore di circa 1 cm e tagliatela a quadrati [per i fagottini] e a strisce sottili [per le chiocciole]. </span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Fagottini: disponete due cucchiai di marmellata al centro dei quadrati e chiudeteli ripiegandoli a metà, sigillando bene con le dita o con i rebbi di una forchetta.</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Chiocciole: spalmate le strisce con marmellata e arrotolatele a spirale.</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">Disponete i dolcetti su di una teglia da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora 1/2 ora circa.</span></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;">A questo punto infornate a 170° per 20 minuti circa. </span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Una volta sfornati, vi consiglio di non avventarvi su questi dolcetti: la marmellata al loro interno è rovente ^-^</span></span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKHF5iHSbQJFnY8NhubVECnz1UdcAyNYqFug_E0XBpgvLJco6QmeRBW4k8kbUY2x7LIyO1bp18vEY8d3CUn5D_zNa_Z-03hLASYnq3XHV6pCpZGuKomXRHwGjjmp1eP11aTIFD7wMowM/s1600/Chiocciole+e+Fagottini%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKHF5iHSbQJFnY8NhubVECnz1UdcAyNYqFug_E0XBpgvLJco6QmeRBW4k8kbUY2x7LIyO1bp18vEY8d3CUn5D_zNa_Z-03hLASYnq3XHV6pCpZGuKomXRHwGjjmp1eP11aTIFD7wMowM/s640/Chiocciole+e+Fagottini%25283%2529.jpg" width="476" /></a></div><br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Con questa ricetta dolce e profumata vi rimando a dare un'occhiata alla <a href="http://lafleur-kitchen.blogspot.com/2010/09/la-lavanda-delle-alpi_07.html" style="color: orange;">Lavanda</a>, che con i suoi colori delicati e il suo profumo meraviglioso inizia a fiorire proprio in questa stagione.</span></span></i></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-39314756858877789272011-05-10T16:51:00.005+02:002011-05-18T16:57:25.158+02:00Piccoli sformati e Piccole viole<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Pr1lGaxpA7YyAn6demCHQUvNPgl2RuVMoFye4H8jld_WBmQfSde91Vdh26kVw2CuBtxG2B85EBqMRyVL7SWB1l4nuNnMDPLzqnCCbAv_1B51N1_VTpDYyfwV0gSQSgdVbgGJyWi15ls/s1600/Sformati+piccanti+alle+melanzane-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Pr1lGaxpA7YyAn6demCHQUvNPgl2RuVMoFye4H8jld_WBmQfSde91Vdh26kVw2CuBtxG2B85EBqMRyVL7SWB1l4nuNnMDPLzqnCCbAv_1B51N1_VTpDYyfwV0gSQSgdVbgGJyWi15ls/s640/Sformati+piccanti+alle+melanzane-1.jpg" width="480" /></a></span><br />
</i><i><i><span style="font-size: small;"></span></i></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i> <i><span style="font-size: small;">E il caldo inizia davvero a farsi sentire...l'ideale, per me, sarebbe che la temperatura e le giornate rimanessero fino all'autunno così come sono adesso, con lievi accenni di caldo estivo e aria fresca la sera e la mattina presto. Ma soprattutto, per le mie piante ora è tutto più facile, non sono ancora avvizzite e cotte dai forti caldi estivi e rallegrano con i loro bellissimi colori il giardino e l'orto.</span></i></i><br />
<i> <i><span style="font-size: small;">Vi propongo così una ricetta veloce e molto leggera, direi quasi estiva, se non fosse per l'uso del forno:</span></i></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i> <br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><i><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguK2TPt9dcU3bNRMOwSp5oPAcKsuFpuUzZHW0vhvlvv046r5qQtAi_z4gjpI0F65DmziIPxwmuSTHv2PqesZ-Tk1S9S-RChltBJYmuhNr23IPjMtibOgBj6me2ZqtjcWup07YuVmTefXE/s1600/Sformati+piccanti+alle+melanzane-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguK2TPt9dcU3bNRMOwSp5oPAcKsuFpuUzZHW0vhvlvv046r5qQtAi_z4gjpI0F65DmziIPxwmuSTHv2PqesZ-Tk1S9S-RChltBJYmuhNr23IPjMtibOgBj6me2ZqtjcWup07YuVmTefXE/s640/Sformati+piccanti+alle+melanzane-2.jpg" width="459" /></a></span></i></i></div><i><i><span style="font-size: small;"> </span></i><br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Sformatini piccanti di melanzane</b></span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><br />
<i><span style="font-size: small;">Per circa 12 sformatini:</span></i></i><br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">4 cipollotti giovani e freschi</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">1 melanzana</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">1 carota</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">4 tuorli</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">2 albumi</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">80 g circa di pangrattato</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">abbondante peperoncino</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">origano</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">semi di sesamo </span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">sale</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">olio extravergine</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;"><br />
</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">Tagliate a rondelle i cipollotti, a cubetti piccolini le carote e fateli soffriggere in padella con 2 cucchiai d'olio per circa 5 minuti. Unite la melanzana tagliata a dadini, salate, spolverizzate con abbondante peperoncino (io 2 cucchiaini colmi) e fate cuocere a fuoco vivo per 15 minuti circa, fino a cottura delle melanzane, mescolando di frequente. Mettete da parte e fate raffreddare il tutto.</span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, sbattete i tuorli con un pizzico di sale e l'origano e unite alternando tuorli e albumi alle melanzane. Ultimate con il pangrattato, mescolate bene e suddividete il composto in 12 pirottini da muffin, cospargeteli di pangrattato e semi di sesamo e infornate a 170° per circa 20 minuti. Se non siete sicuri della cottura, fate la prova dello stuzzicadenti. </span></i></i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i><i><span style="font-size: small;">Possono essere sia un fresco antipasto, sia un secondo leggero. Vi consiglio di mangiarli a temperatura ambiente, accompagnati da una bella insalatina mista con rucola e riccetto, condita con una bella spruzzata di balsamico.</span></i></i><br />
<i><br />
</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><i><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiwG9Khpwl4BPX1xi510irr195tr51O0FNSghwNemdI82IyBAUBeStuYbB7zq5ZG3VI1M2l3x-RWIEeXe3xNLHHXNthaehNaf-FsJBj_MQJJnkxCKZs4Pja6OWz1fTc3_HNW2HbvLtNJs/s1600/Sformati+piccanti+alle+melanzane-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiwG9Khpwl4BPX1xi510irr195tr51O0FNSghwNemdI82IyBAUBeStuYbB7zq5ZG3VI1M2l3x-RWIEeXe3xNLHHXNthaehNaf-FsJBj_MQJJnkxCKZs4Pja6OWz1fTc3_HNW2HbvLtNJs/s640/Sformati+piccanti+alle+melanzane-3.jpg" width="480" /></a></span></i></i></div><i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Giusto per rimanere in tema di piccole piante che vestono il mio giardino, vi presento una bellissima varietà di Viola del pensiero (Viola tricolor). Non ne conosco il nome, ma è certamente una delle mie preferite: i suoi fiori sono leggermente più piccoli, compatti e numerosi rispetto a quelli delle altre varietà e hanno una splendida e duratura rifioritura, che va dagli inizi di Aprile fino alle prime batoste di caldo vere e proprie di metà Luglio. Se avete un giardino o un balcone ve le consiglio vivamente, danno un tocco di allegria e di colore fresco, con le loro faccette spavalde e curiose.</span></i><br />
</i><br />
<i><br />
</i></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeGHGmAoHjRPRLQ-2rVqOGjv2OcgSP33-QZjATHR5_ptW-ZSSzJN2gp7CZ0SGUeW0qJ1KxkX5bQ5xkIxuN5zZJWX8ewTw7tcTfyHxOOxQXj9l-8C1SHb7Gzp_QWLMhNFdJ4adYnlbvHGk/s1600/Viola+del+pensiero-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeGHGmAoHjRPRLQ-2rVqOGjv2OcgSP33-QZjATHR5_ptW-ZSSzJN2gp7CZ0SGUeW0qJ1KxkX5bQ5xkIxuN5zZJWX8ewTw7tcTfyHxOOxQXj9l-8C1SHb7Gzp_QWLMhNFdJ4adYnlbvHGk/s640/Viola+del+pensiero-1.jpg" width="481" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><i><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">E a proposito di curiosità: si narra che i cavalieri della Tavola rotonda consultassero le Viole per conoscere il loro destino in battaglia, cercando di interpretare il numero e la direzione dei raggi che si dipartono dal centro alla periferia dei petali.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ce li vedete oggi generali, comandanti, sergenti e cadetti davanti ad una piantina di Viola tricolor a cercar di capire che cosa succederà nella loro prossima missione????? Sarebbe una cosa quantomeno esilarante, degna di un film dei Monty Python.</span></i></i></div></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-6638033873970032470.post-87413760543054964492011-04-28T10:09:00.002+02:002011-05-18T16:58:33.519+02:00Tempo di fragole e di tiramisù<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUcdeXORAbJnFuYIQs_hxUkaKKXYsoT1Zx95gTKCaN7r4R5Eg7UTwgJPfGQWQN13XQEThV1PBz2nkDYKKrJUWwV4nbSIMQwa9lUu4m5trp-iCy5uUYUyYJ9FRB7EMBmHDJVITSJlkd-OY/s1600/Tiramis%25C3%25B9+alle+fragole-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUcdeXORAbJnFuYIQs_hxUkaKKXYsoT1Zx95gTKCaN7r4R5Eg7UTwgJPfGQWQN13XQEThV1PBz2nkDYKKrJUWwV4nbSIMQwa9lUu4m5trp-iCy5uUYUyYJ9FRB7EMBmHDJVITSJlkd-OY/s640/Tiramis%25C3%25B9+alle+fragole-1.jpg" width="476" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Ecco il mio primo tiramisù alle fragole. Non avendolo mai provato, ho deciso di seguire il consiglio della mia amica Valentina e di provare a farlo con metà mascarpone e metà ricotta. Il risultato è una crema un po' più morbida e cremosa, dal gusto delicato e decisamente meno carico della crema classica al mascarpone. Secondo me ideale accompagnata dalle fragole.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidRT3hHnka_gXnlnm3Jw4c0-gtuUUqijZhUTgW1wGK7K6w5HU7_Ordu9gsgtDUXpNVJ6oNigQP_CQmaNGMTTAw4urbxGjH8asvB4N3LG_OwSi5LciEKRU4l__ZgkOJJ8hqCiJZzy5yR1A/s1600/Tiramis%25C3%25B9+alle+fragole-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidRT3hHnka_gXnlnm3Jw4c0-gtuUUqijZhUTgW1wGK7K6w5HU7_Ordu9gsgtDUXpNVJ6oNigQP_CQmaNGMTTAw4urbxGjH8asvB4N3LG_OwSi5LciEKRU4l__ZgkOJJ8hqCiJZzy5yR1A/s640/Tiramis%25C3%25B9+alle+fragole-2.jpg" width="480" /></i></span></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i>Tiramisù alle fragole</i></span></b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Ingredienti:</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>250 g di mascarpone</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>250 g di ricotta vaccina</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>5+3 cucchiai di zucchero</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>5 uova</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>400 g di fragole</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>1 limone</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>biscotti savoiardi</i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Prima di tutto pulite e tagliate le fragole a pezzetti piccoli, irroratele con il succo del limone e 3 cucchiai di zucchero e lasciatele riposare almeno un'ora, finché non avranno prodotto un bel po' di sughetto.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Per la crema, montate a neve molto ferma gli albumi, sbattete i tuorli con 5 cucchiai di zucchero, amalgamate ricotta e mascarpone [scolando e setacciando per bene la ricotta]. Dopodiché unite i tuorli al composto di ricotta e mascarpone e lentamente amalgamate con gli albumi montati, mescolando sempre nello stesso verso dal basso verso l'alto, per far incorporare aria al composto e renderlo soffice e spumoso.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>A questo punto non vi resta che comporre il vostro tiramisù: scolate le fragole conservando il sughetto, nel quale ammorbidirete leggermente i savoiardi, e disponete a strati crema, savoiardi e fragole. Potete fare il classico tiramisù in un unico contenitore, oppure, come ho fatto io, disporlo in bicchieri o tazzine monoporzione. </i></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd4hg0wQkssf0Fyh_JoF3G080sOGh-XdBDK3NMRGfQq4hLGBDIGwJWxJbJ0CEDBqNVGVcd1rHtuzMWXT2lFGQfDDSV0hM3ha6UEh9IofIQ6cv7ZQTPeZvTY25wipdToX65-KMW8w6MTNw/s1600/Tiramis%25C3%25B9+alle+fragole-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><i><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd4hg0wQkssf0Fyh_JoF3G080sOGh-XdBDK3NMRGfQq4hLGBDIGwJWxJbJ0CEDBqNVGVcd1rHtuzMWXT2lFGQfDDSV0hM3ha6UEh9IofIQ6cv7ZQTPeZvTY25wipdToX65-KMW8w6MTNw/s400/Tiramis%25C3%25B9+alle+fragole-3.jpg" width="400" /></i></span></a></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Due parole sulla Fragola. Fragraria vesca è una pianta erbacea della famiglia delle Rosacee, parente stretta di rose, more e lamponi. La specie spontanea è la classica fragolina di bosco, dalla quale nel tempo sono state selezionati ibridi e varietà di ogni tipo. Cresce spontaneamente nei boschi ombrosi di tutta Italia, in prevalenza al Nord, e viene coltivata più o meno ovunque, dove il clima lo concede.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>Si dice che la Fragola sia il frutto solare per eccellenza, nel quale è racchiusa la forza del Sole primaverile, giovane e tenace. Inoltre, i fiori e i frutti della Fragola simboleggiano Amore e Lealtà: famoso è il passo dell'Otello in cui il moro di Venezia dona a Desdemona un fazzoletto con ricamati fiori e frutti di Fragola in pegno del loro forte legame. Peccato però che questo preziosissimo fazzoletto costerà la vita a Desdemona, tutto per colpa della cieca gelosia.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: small;"><i>I frutti e le foglie di Fragola, infine, sono diuretici, astringenti e ricchi di sali minerali.</i></span></div>Meghttp://www.blogger.com/profile/15762181733099961364noreply@blogger.com24