Torta rustica al cioccolato e mandorle

Una torta di compleanno, finalmente! Non il mio, ma di mia mamma. 

Somiglia molto ad una torta caprese, ma la farina integrale gli da un gusto ed una consistenza molto particolari, che hanno avuto un gran successo!

Ingredienti:

200 g di farina integrale

200 g di mandorle non pelate

100 g di zucchero di canna

150 g di cioccolato fondente

5 uova

1 bustina di lievito per dolci

150 g di burro

1 bicchiere di latte

Tritale le mandorle fino a ridurle in una farina fine e in una terrina setacciatele con la farina e il lievito per dolci.

Montate gli albumi a neve bene ferma e a parte sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Fate sciogliere il burro con il latte, dopodiché spegnete il fuoco, incorporatevi il cioccolato e lasciatelo fondere lentamente.

Aggiungete ai tuorli la farina e le mandorle gradualmente, alternandole a cucchiaiate di albumi montati a neve fino ad esaurimento degli ingredienti. Al termine unite il burro fuso con il cioccolato e mescolate energicamente per amalgamare il tutto.

Versate il composto in una teglia a cerniera imburrata ed infarinata, mettete in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti circa.

Una volta raffreddata la torta, potete decorare con zucchero a velo o glassa di cioccolato.

Vai a Ciclamini