Plumcake pere e cioccolato

Come potrete ben immaginare la sfilza di ricette di verdure che vi ho voluto propinare è finita. Ma tanto lo so che prima o poi ricomincerò, mi piace troppo la verdura!

Questo è il mio primissimo plumcake, era molto buono, di fatti non è durato molto, e alla preparazione con me c'era anche la Sere (finalmente il nostro Plumcake! lo aspettavi, eh?!). Vorrei solo far notare una cosa: invece che spaccarsi in cima, come tutti i plumcake, si è aperto di lato...e vabbè...come si suol dire non tutte le ciambelle escono col buco. Però era buono lo stesso!

Le pere sono degli alberi del mio orto, vi rimando quindi a Pyrus communis come pianta della ricetta, e chi se non lui, il Pero?! i fiori che vedrete sono proprio quelli degli alberi che hanno dato queste buonissime pere, non so che varietà sia, perché sono stati innestati da mio nonno anni fa, ma sono molto dolci e compatte, adatte per dolci e confetture.

Ingredienti:

200 g di farina 0

80 g di zucchero di canna

½ bustina di lievito per dolci

300 g di polpa di pere a cubetti

40 g di cioccolato fondente a pezzetti

125 g di yogurt alla pera (o bianco)

1 uovo

latte

Sbattete l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso, dopodiché incorporate lo yogurt e amalgamate il tutto. Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli a poco a poco al composto di uova e zucchero. Se la pasta si fa troppo solida aggiungete del latte finché il composto non sarà morbido ma ancora denso.

Aggiungete quindi le pere e il cioccolato, mescolate velocemente e versate il composto in una teglia da plum-cake imburrata ed infarinata.

Infornate a 150° ventilato oppure a 170 non ventilato, per circa ¾ d’ora.