Torta allo yogurt e ciliege

Ingredienti:

400 g di ciliege

300 g di farina

150 g di zucchero

mezza bustina di lievito

la punta del cucchiaino di vanillina

2 uova

125 g di yogurt bianco intero

mezzo bicchiere di latte

70 g di burro

un cucchiaino di whisky

zucchero di canna

Snocciolate le ciliege e mettetele in uno scolapasta, così da far sgocciolare il succo di troppo.

Accendete il forno a 160°.

Sbattete le uova con la vanillina e il cucchiaino di whisky, unite lo yogurt, il latte e il burro fuso che avrete fatto raffreddare. In una terrina mescolate la farina, lo zucchero e il lievito, dopodiché unite gli ingredienti liquidi mescolando finché non otterrete una pasta collosa e abbastanza omogenea [non serve mescolare troppo].

A questo punto imburrate una teglia dai bordi abbastanza alti, versatevi dentro il composto, lisciatelo bene e distribuitevi sopra le ciliege. Cospargete di zucchero di canna [anche bianco va bene] e infornate per 40 minuti  a 160° ventilato, possibilmente senza mai aprire il forno.

E' ottima accompagnata da gelato allo yogurt.

Io ho usato le ciliege del mio albero, purtroppo sta seccando, è probabile che lo taglieremo presto: così ne approfitto e ne faccio buon uso finché dura!

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