Casseruola di pollo e verza

La verza ormai non è quasi più di stagione, ma il vicino di mia nonna qualche giorno fa le ha portato due grosse verze tardive: così ne ho approfittato per fare un piatto semplice e ancora un po' invernale. Intanto qui piove e il caldo tarda ad arrivare...

Per 4 persone:

1 grossa verza

600 g di pollo a cubetti (petto, coscia, quello che preferite)

1 cipolla bianca

1 bacca di ginepro tritata

3 cucchiai di aceto balsamico

olio extravergine

sale e pepe qb

Tagliate la verza a listarelle sottili e tritate la cipolla. Mettetele in una casseruola sul fuoco con un po' d'olio, salate, pepate, aggiungete il ginepro e lasciate cuocere per 40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un goccio d'acqua calda. Trascorso questo tempo unite il pollo, mescolate per bene, aggiungete l'aceto balsamico e fate cuocere per altri 20 minuti circa, finché il tutto non sarà ben asciutto. La verza deve formare una specie di crema attorno al pollo. Potete accompagnare con patate arrosto o al vapore e un po' di senape piccante.
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