La Viola riviniana è una pianta perenne della famiglia delle Violaceae. E' una delle classiche viole che fioriscono ai primi tepori primaverili. Si differenzia dalle altre per il colore più chiaro, non è profumata e i fiori sono più grossi e aperti.
Cresce nei luoghi piuttosto umidi e ombrosi, la pianta madre con i fusti striscianti (stoloni) radica nelle vicinanze e dà vita a nuove piantine: si formano così densi cuscinetti fioriti.
Con la Trota salmonata al pepe verde e ai funghi perché il suo fiore è un po' altezzoso e sofisticato, come il sapore fresco, pungente e aromatico del pepe verde di questo piatto.
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